Die Grillsaison hat offiziell begonnen, was fabelhafte Neuigkeiten sind – es sei denn, Sie müssen die Kunst, das zarteste und saftigste Hähnchen aller Zeiten zu grillen, noch perfektionieren.
Egal, ob du diesen Sommer der Grillmeister in der Nachbarschaft sein willst oder einfach nur eine leckere Alternative zum Einfachen willst altes gebackenes Hühnchen, Hähnchen auf dem Grill perfekt zubereiten zu können, ist eine Fähigkeit, die Sie sich aneignen sollten Ernsthaft. So stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn immer auf dem Punkt ist.
1. Beginnen Sie mit den richtigen Werkzeugen
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Es dreht sich alles um die Werkzeuge, Baby. Wenn Sie Grillutensilien mit langen Griffen verwenden, grillen Sie sich nicht mit Ihrem Hähnchen.
Außerdem trägt die Investition in ein Fleischthermometer dazu bei, die sichere Innentemperatur Ihres Hähnchens zu gewährleisten – Hähnchenbrust
sollte normalerweise um 165. einchecken auf 170 Grad F, wobei das Thermometer in den dicksten Teil des Schnitts eingeführt wird. Heutzutage gibt es sogar schicke Bluetooth-Thermometer mit denen Sie die Temperaturen aus der Ferne überwachen können.Mehr: So grillen Sie Rippchen vom Knochen und was Sie nicht tun sollten
2. Reinigen Sie zuerst Ihren Grill
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Ein sauberer Grill ist nicht nur hygienischer, sondern bekommt auch die Grillspuren, die Ihr Hühnchen so professionell aussehen lassen. Befolgen Sie diese Tipps von Ganz einfach um Ihren Grill glänzend und neu aussehen zu lassen:
- Den Grill vorheizen.
- Sobald es heiß ist, bürsten Sie den Rost mit einer langstieligen Grillbürste aus steifem Draht.
- Wenn Sie keine Grillbürste haben, verwenden Sie eine Kugel aus zerknitterter Folie, die in einer langstieligen Zange gehalten wird.
Sie möchten sich nicht mit all dem Schrubben auseinandersetzen? Die Grill Daddy Bürste reinigt mit Dampf, was viel einfacher ist – und noch sicherer, da Sie den Grill nicht berühren müssen. Und nicht nur das, da Sie nicht so hart schrubben müssen, landen Drahtbürstenteile nicht so wahrscheinlich in Ihrem Essen. (Grill Daddy, $ 13 und mehr)
3. Mariniere diesen Vogel
Wie wir alle wissen, trocknet Hühnchen schnell aus, daher ist es wichtig, Ihr Fleisch vorzubereiten. Immer zuerst marinieren (Sehen Sie sich hier einige unserer beliebtesten Hühnchenmarinaden an), und Kingsford schlägt sogar vor, zu salzen (verwenden Sie eine basische Salzlösung von 1/4 Tasse Salz auf 4 Tassen Wasser) vor dem Kochen.
4. Ölen Sie es ein
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Sie werden diesen Grill einfetten wollen, damit Ihr Huhn nicht daran klebt und sich in ein zerfetztes Durcheinander verwandelt. Falten Sie einfach ein Papiertuch zu einem kleinen Pad, tauchen Sie es in eine Schüssel mit Pflanzen- oder Olivenöl und reiben Sie es mit einer Zange über die Riegel. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht auf die Kohlen tropft.
Sie können Ihren Grill auch mit Antihaft-Kochspray, einem Stück Speck oder Steakfett schmieren.
Mehr: 10 Trockenreiben-Rezepte, um Ihr Grillspiel zu verbessern
5. Lass die Kohlen nicht zu heiß werden
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Das Grillen Ihres Hähnchens bei der perfekten mittleren bis hohen Hitze ist so wichtig. Wenn Ihre Grillhitze zu hoch ist, versengen Sie die Außenseite des Huhns und garen das Innere nicht. Wenn Sie ein Grillthermometer verwenden, empfiehlt Kingsford eine konstante Temperatur von 350 Grad F bei geschlossenem Deckel.
Apropos Deckel…
6. Bewahren Sie es in Deckung
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Es gibt nichts wirklich zu sehen, während Ihr Hähnchen kocht. Wenn Ihr Grill also eine Abdeckung hat, stellen Sie sicher, dass Sie mit der Oberseite nach unten kochen. Wenn Sie die Abdeckung aufbehalten, funktioniert Ihr Grill eher wie ein Ofen und hilft auch, die Temperatur konstanter zu halten und die Flammen vor dem Aufflammen zu bewahren.
7. Vermeiden Sie die Versuchung, umzudrehen
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Es mag den Anschein haben, als würdest du dem Huhn helfen, wenn du es ständig umdrehst, aber das tust du nicht. Wenn Sie einem Rezept folgen, das besagt, dass das Hühnchen nur einmal umgedreht wird – dann drehen Sie das Hühnchen nur einmal um! Ihr Hühnchen gart gleichmäßiger und schneller, wenn Sie es auf jeder Seite richtig kochen lassen. Wenn Sie Regel Nr. 5 befolgen, sollte dies kein Problem sein.
8. Das Fleisch nicht zu lange ruhen lassen
Dies ist der Schlüssel. Obwohl es offensichtlich besser ist, verkochtes Hühnchen zu essen als zu wenig gekochtes Hühnchen, möchte niemand, dass sein Hühnchen so trocken ist, dass Sie das Gefühl haben, Sägemehl zu essen. Wie oben erwähnt, ziehen Sie es ab, sobald Ihr Fleisch eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht.
Hier sind einige Faustregeln wie lange unterschiedliche Hähnchenstücke je nach Ganz einfach:
- Brüste: Direkte Hitze, fünf Minuten pro Seite
- Flügel: Indirekte Hitze, 25 bis 30 Minuten, gelegentlich wenden
- Brust, Oberschenkel und Trommelstöcke mit Knochen: Indirekte Hitze, 40 bis 50 Minuten, gelegentlich wenden
9. Zieh es in letzter Minute an
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Wenn Sie Barbecuesauce für Ihr Hühnchen verwenden, bürsten Sie es gegen Ende der Garzeit ein. Bürsten Sie jede Seite des Hähnchens mit Ihrer Sauce bei der letzten Umdrehung auf dem Grill. Dies hält nicht nur die zusätzliche Sauce von den Flammen fern (und verhindert ein Aufflammen), sondern verhindert auch, dass die Sauce anbrennt und bitter schmeckt.
10. Reinigen Sie Ihren Grill… wieder
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Wie viele von euch grillen heute?! Wie viele von euch haben mit giftigen Reinigungsmitteln gereinigt oder werden sie reinigen und dann ihr Essen darauf legen und es essen, als wäre nichts passiert?! Es gibt einen besseren Weg!!! Lass mich dir helfen.
Ein Beitrag geteilt von Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) auf
Ja, wir wissen, dass der erste Schritt darin bestand, Ihren Grill zu reinigen, aber Sie sollten sicherstellen, dass Sie Ihren Grill nach jedem Gebrauch reinigen. Kratzen Sie den Rost mit einer steifen Drahtbürste ab, solange er noch ziemlich warm ist, und der Dreck rutscht leichter ab. Du kannst deinen Rost auch etwa eine Stunde lang in 1/4 Tasse fettlösendem Spülmittel in Kombination mit 1/4 Tasse Backpulver einweichen. Dann mit einer Drahtbürste oder einem robusten Scheuerschwamm sauber schrubben.
Wenn Sie Reinigungsmittel direkt auf Ihren Grill sprühen möchten, entscheiden Sie sich für etwas Natürliches und Ungiftiges. Alle Chemikalien, die Sie auf das Metall auftragen, werden mit Sicherheit in zukünftigen Mahlzeiten landen.
Was sind deine liebsten Grilltricks?
Ursprünglich veröffentlicht im Januar 2011. Aktualisiert im Juni 2017.
