Hackbraten ist ein klassisches Abendessen, das an jedem Tag der Woche gut ist. Aber wenn Sie das alte Brot satt haben, warum nicht Spaß damit haben und stattdessen Cupcakes backen? Sie sind super einfach und die Kinder werden sie auffressen.
Ich liebe Hackbraten. Es ist eines dieser klassischen Gerichte, das allein oder mit Soße bestrichen großartig ist. Aber mein Sohn ist kein so großer Fan. Wie sein Vater ist er nicht wild auf die dicken Hackfleischplatten. Sie sind schwer und haben normalerweise nicht genug Saucen oder Ketchup, die sie verstecken. Vor kurzem habe ich beschlossen, meinen Hackbraten in Cupcakes zu verwandeln. Und jedes Kind (und die meisten Erwachsenen) wird Ihnen sagen, dass Cupcakes ohne Zuckerguss einfach nicht komplett sind. Also beschloss ich, ein paar langweilige alte Kartoffeln in eine leuchtend orange käsige Püree zu verwandeln, die als perfektes Zuckerguss dienen würde. Die Freudenschreie waren durch das ganze Haus zu hören. Durch das Garen des Fleisches in einer Muffinform könnte mein Sohn einen ganzen Hackbraten ganz für sich alleine haben und dann den „Zuckerguss“ von seinen Fingern lecken. Er war im Himmel, und seit er sein Abendessen beendet hatte, war ich es auch.
Hackbraten-Cupcakes mit käsigem Kartoffelpüree-Frosting
Für 4
Zutaten:
- 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Unzen zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 Kartoffeln, geschält und gehackt
- 4 Unzen Frischkäse
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Rindfleisch, Schweinefleisch, Semmelbrösel, Ei, Sojasauce, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Pfeffer und Blauschimmelkäse gut vermischen. Die Fleischmischung zu großen Kugeln formen und in jede Tasse der Muffinform fallen lassen. (Wenn Sie ein paar leere Muffinförmchen haben, füllen Sie diese einfach zur Hälfte mit Wasser.) Kochen Sie die Fleisch-Cupcakes 25-30 Minuten lang oder bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind.
- Während die „Cupcakes“ kochen, kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für 15-20 Minuten oder bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
- Frischkäse und Cheddar-Käse unter die Kartoffeln schlagen, bis sie geschmolzen und schaumig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie jeden Fleisch-Cupcake auf eine Servierplatte und „frosten“ Sie mit dem käsigen Kartoffelpüree. Sofort servieren.
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