Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Bohnen – SheKnows

Bohnen, auch als Hülsenfrüchte bekannt, sind keine Frucht, aber sie stecken voller Protein, Kohlenhydrate und Ballaststoffe! Sie sind auch von Natur aus cholesterin- und fettfrei, was sie zu einer ausgezeichneten herzgesunden Proteinquelle macht. Bohnen enthalten auch Kalium, Eisen, Folsäure, Mangan und B-Vitamine.

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Sie haben wahrscheinlich eine Lieblingsbohnensorte – zum Beispiel schwarze oder rote Bohnen – aber wussten Sie, dass es tatsächlich drei verschiedene Kategorien von Bohnen gibt?

Die drei verschiedenen Bohnenkategorien

Egal, ob Sie Kichererbsen zu einem cremigen Hummus-Dip, Edamame zu einem Sushi-Dinner oder schwarze Bohnensuppe in einer kalten Winternacht bevorzugen, alle Bohnen sind gut!

Nutzen für die Gesundheit

Untersuchungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Bohnen den Cholesterinspiegel senken und das Brustkrebsrisiko bei postmenopausalen Frauen senken kann. Regelmäßige Bohnenfresser wiegen auch tendenziell weniger als diejenigen, die sie nicht essen, was dazu beiträgt, das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern.

Wie bei allen ballaststoffreichen Lebensmitteln ist ein häufiges Ergebnis des Verzehrs von Bohnen Blähungen. Blähungen entstehen oft durch eine schlechte Verdauung oder weil der Körper die Zunahme an Ballaststoffen nicht gewohnt ist.

Um Gas aus dem Bohnenverbrauch zu reduzieren

Ein häufiger Grund, warum Menschen Bohnen vermeiden, ist, dass der Verzehr von Bohnen Blähungen verursachen kann. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht aufhören müssen, Bohnen zu essen. Befolgen Sie stattdessen einige dieser schnellen Tipps, um Gas zu reduzieren.

1. Essen Sie langsam und kauen Sie Ihr Essen gründlich. Dies verbessert die Verdauung und kann helfen, Gas zu reduzieren.
2. Geben Sie Ihrem Körper Zeit, sich an die Zunahme der Ballaststoffe in Ihrer Ernährung anzupassen.
3. Reduzieren Sie Ihre Bohnenaufnahme und erhöhen Sie sie dann langsam, wenn sich Ihr Körper anpasst.
4. Bohnen vor dem Kochen einweichen, um den unverdaulichen Zucker zu reduzieren, der Blähungen verursachen kann.

Bohnen ernten und zubereiten

Zur Bequemlichkeit: Bohnen können in der Dose gekauft werden; die beste Option ist, natriumfreie Bohnen zu wählen.

Mit etwas mehr Zeit: Bohnen trocken zu kaufen, einzuweichen und dann zu kochen ist eine erschwingliche und gesunde Option für diejenigen, die Zeit haben.

Bohnen einweichen:

1. Sortieren: Wählen Sie alle Ablagerungen oder Bohnen aus, die gebrochen sind.
2. Spülen: Spülen Sie die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
3. Einweichen: Bohnen in einen großen Topf mit so viel Wasser geben, dass alle Bohnen bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser 3 Minuten zum Kochen und lassen Sie es dann zugedeckt eine Stunde ruhen. Dann die Bohnen abgießen und vor dem Kochen noch einmal abspülen.
4. Kochen: Bohnen in einen großen Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen ein paar Zentimeter bedeckt sind. Zum Kochen bringen und etwas von dem Schaum, der erscheint, löffeln, dann auf Köcheln reduzieren und 1 bis 2 Stunden kochen lassen. Bohnen sind fertig, wenn sie sich mit einer Gabel weich anfassen.

Probieren Sie diese schnelle köstliche und unerwartete Variante von traditionellem Hummus für einen leckeren Bohnensnack:

Edamame Göttin Hummus

Ergibt 2 Tassen Hummus

Zutaten:

• 1-1 / 2 Tasse aufgetautes und geschältes Edamame
• 3 Esslöffel Annies Göttinnen-Dressing (liefert Tahini, Kräuter, Gewürze und Öl)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Wasser
• Prise Salz

Richtungen:

1. In einer kleinen Küchenmaschine alle Zutaten pürieren.
2. Lassen Sie den Dip vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen.
3. Genießen Sie es mit frisch geschnittenem Gemüse, blauen Maischips oder Vollkorncrackern.

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