Winterkürbissuppe mit käsigen Brotcroutons – SheKnows

Perfekt glatt pürierter Winterkürbis gemischt mit süßen Gewürzen wird mit einem riesigen käsigen Crouton gepaart.

Im Winter sitzt man am Tisch und genießt große Teller mit herzhafter Suppe. Diese einfache Suppe kombiniert warme Gewürze und frischen Winterkürbis. Es ist cremig, beruhigend und perfekt für verschneite Winternächte.

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis' italienischer Spin auf französischer Zwiebelsuppe findet sich in Bread & Cheese

Winterkürbissuppe mit Käsebrotcroutons Rezept

Leicht angepasst von Smitten-Küche

Dient etwa 6

Zutaten:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Pfund Winterkürbis, geschält und klein gewürfelt (Butternusskürbis, Eichelkürbis oder eine Mischung aus beidem)
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einem großen Suppentopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis der Knoblauch duftet und die Zwiebel weich ist.
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3. Kürbis, Thymian, Paprika, Ingwer und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Kürbis gabelzart ist.
4. Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren oder mit einem Stabmixer im Suppentopf pürieren.
5. Sobald es glatt ist, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Sie können die Suppe auf dem Herd erwärmen lassen, aber achten Sie darauf, dass sie wegen der Milchprodukte nicht anbrennt.
7. Mit Käsecrotons servieren.

Rezept für Käsecrotons

Ergibt 6 Croutons

Zutaten:

• 6 Scheiben knuspriges französisches Brot
• Ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse geriebener italienischer Mischkäse

Richtungen:

1. Brot auslegen und eine Seite leicht mit Butter bestreichen.
2. Unter dem Grill leicht anrösten und dann mit Käse bedecken.
3. Wieder unter den Grill legen und kochen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
4. Mit Suppe servieren.

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