Eine Tüte grüner Frühlingssalat auf Brathähnchen reicht aus, um das Gefühl zu haben, dass die Sonne scheint und der Frühling wieder Saison hat.
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Fried Chicken ist eines der Klassiker unter den Hausmannskost aller Zeiten. Und was es beruhigend macht, ist die dicke, frittierte Mehlkruste auf dieser köstlichen Haut. Aber indem du folgst Cooking Lights Vorschlag, die Haut zu verlieren und ein leichtes Bestäuben von Semmelbrösel zu verwenden, erhalten Sie den Komfort von Brathähnchen mit der Hälfte der Kalorien. Werfen Sie einen schönen Frühlingssalat darüber und Sie haben ein köstliches Essen, das die ganze Familie genießen wird.
Hühnchen Milanese mit Frühlingsgrün
Zutaten:
- 3/4 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 3/4 Teelöffel Weißweinessig
- 1/2 Teelöffel gehackte Schalotten
- Prise koscheres Salz
- Prise Zucker
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1/3 Tasse Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Eiweiß, geschlagen
- Prise schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 2 Tassen Frühlingssalat Grüns
Richtungen:
- Zitronensaft, Essig, Schalotten, Salz und Zucker verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Legen Sie das Huhn zwischen zwei Lagen Plastikfolie und schlagen Sie es mit einem Fleischhammer auf 1/2 Zoll Dicke.
- Semmelbrösel und Käse in einer flachen Schüssel mischen. Das Mehl in eine zweite flache Schüssel geben. Das Eiweiß in eine dritte flache Schüssel geben. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in das Mehl, dann in das Eiweiß und zuletzt in die Paniermehlmischung.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es etwa 3 Minuten pro Seite oder bis es fertig ist.
- 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Pfeffer in die Schalottenmischung geben und verrühren. Das Dressing über das Frühlingsgrün gießen und vermengen.
- Je 1 Hähnchenbrust und die Hälfte des Salats auf 2 Teller legen und servieren.
