Wenn Sie Burrito-Bowls lieben, aber nicht alle ungesunden Zutaten, machen Sie Ihre eigene Version zu Hause. Sie können mit ein paar einfachen Swaps gesund sein.
Mexikanisches Essen ist eine der einfachsten Küchen, um gesund zu bleiben. Wir haben weißen Reis durch braunen ersetzt und jedes Element dieser Burrito-Schalen mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert, nicht mit Fett. Wenn Sie diese zu Hause machen, können Sie auch die Garnituren kontrollieren. Ein Klecks Sauerrahm reicht weit, keine großen Löffel erforderlich. Probiere einfachen griechischen Joghurt für eine noch gesündere Alternative.
Rezept für gesunde Chicken Burrito Bowls
Für 2
Zutaten:
Für den Reis
- 1-1/2 Tassen Wasser
- 3/4 Tasse brauner Reis
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Limette
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
Für die Bohnen
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- Dash Cayennepfeffer
Für das Huhn
- 1 Pfund Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Für die Salsa
- 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, einige der Säfte ausgegossen
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Limette
- 1/2 Jalapeño (optional, wenn Sie Gewürze mögen)
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- In einem kleinen Topf Wasser und Reis zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Butter, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Abdecken und beiseite stellen.
- In einem anderen kleinen Topf alle Zutaten für die Bohnen vermengen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, während du das Hühnchen kochst.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen mit den Gewürzen würzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es auf beiden Seiten, bis es weiß und durchgegart ist.
- Zum Schluss alle Zutaten für die Salsa in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die gewünschte Konsistenz für die Salsa erreicht ist.
- Stellen Sie die Burrito-Schüssel zusammen, indem Sie den Reis auf den Boden geben, die Bohnen darauf, das Hühnchen und dann die Salsa. Mit Avocado, Sauerrahm und Koriander garnieren.
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