Bruschetta ist eine Vorspeise, die ursprünglich aus Italien stammt – typischerweise aus geröstetem Brot, gewürzt mit Knoblauch, Olivenöl und Salz. Es gibt viele leckere Variationen, die meisten beinhalten Tomaten, einige auch Käse, Paprika und/oder anderes Gemüse.
Wie Sie an den beiden folgenden Rezepten sehen können, ist Bruschetta supereinfach zuzubereiten und das Endergebnis sieht frisch und festlich aus!
Tomaten-Bruschetta
Zutaten
- 12 Scheiben kleines italienisches oder französisches Brot (Baguette), geröstet
- 3 große Tomaten, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen
Tomaten, Öl, Basilikum und Salz in einer zugedeckten Schüssel mischen und mindestens 4 Stunden marinieren lassen. (Nicht in den Kühlschrank stellen, da die Tomaten ihr Aroma verlieren.) Mit einem Schaumlöffel auf das Brot schichten. Sofort servieren.
Ergibt 6 Portionen mit je 2 Scheiben
Ernährung: Eine Portion (2 Scheiben) liefert ungefähr: 213 Kalorien, 6 g Protein, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 5 g Fett (1 g gesättigt), 0 mg Cholesterin, 61 mcg Folsäure, 2 mg Eisen, 489 mg Natrium .
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Wheat Foods Council
Toskanische Bruschetta
Zutaten
- 1 Glas (16 Unzen) sonnengetrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
- 1/2 Tasse (2 1/2 Unzen) Pinienkerne, geröstet
- 1/8 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (3 Unzen) geriebener Wisconsin Romano Käse
- 2 Tassen (8 Unzen) Wisconsin Parmesankäse, gerieben
- 1 knuspriges italienisches Brot, in 24 Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Tomaten, Nüsse, Zwiebeln, Käse, Salz und Pfeffer mischen. 1 bis 2 Esslöffel dieser Mischung auf jeder Brotscheibe verteilen. Backen Sie bei 400 Grad F für 6 bis 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sofort servieren.
Ergibt 24 Portionen mit je 1 Scheibe
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Wisconsin Milk Marketing Board
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