Sloppy Joes erhalten mit Hilfe von Zucchini eine gesündere glutenfreie Verjüngungskur – SheKnows

Überspringen Sie die Brötchen und machen Sie schlampige Joes gesünder, kohlenhydratarm und glutenfrei, indem Sie frische Zucchini-Boote mit der klassischen Füllung füllen.

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Als Kind (oder sogar als Erwachsener) hattest du sicher schon den einen oder anderen schlampigen Joe. Sie bestehen normalerweise aus Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika, die in einer Tomatensauce mit Gewürzen gekocht und auf Brötchen serviert werden.

Obwohl ich das traditionelle Rezept liebe, wollte ich diese gesünder und glutenfrei machen und dabei den gleichen großartigen Geschmack bewahren, den wir alle lieben. Wenn Sie Zucchini anstelle von Brötchen verwenden, erhalten Sie eine Portion Gemüse, die selbst den Kindern nichts ausmacht.

Glutenfreies schlampiges Joe-gefülltes Zucchini-Rezept

Für 4-6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 1 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch
• 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 große rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie, plus 2 Esslöffel zum Garnieren
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/2 Esslöffel gelber Senf
• 2 Esslöffel Agave oder brauner Zucker
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Erhitze den Ofen auf 375 Grad F und besprühe eine große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
2. Schneiden Sie jede Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Innere, indem Sie mit einem Löffel ein Boot bilden. Alle Zucchinihälften in die Auflaufform geben und beiseite stellen.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rindfleisch, die Zwiebeln, die Paprika und die gehackte Petersilie hinzufügen (die 2 Esslöffel zum Garnieren aufbewahren).
4. Kochen Sie die Mischung 6 bis 8 Minuten lang oder bis der Saft klar ist und das Hackfleisch nicht mehr rosa ist.
5. Eventuelle Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen und wieder erhitzen. Ketchup, Senf, Agave und Gewürze unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
6. Die Füllung in jedes Zucchini-Boot geben und ohne Deckel 15 Minuten backen oder bis die Zucchini weich ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Am besten warm serviert.

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