Es ist wirklich erstaunlich, wie eine glutenfreie Ernährung eine ganz neue Welt des aufregenden Kochens und Backens eröffnen kann.
Die allgemeine Annahme ist, dass der Verzicht auf Weizen und Gluten sehr einschränkend und restriktiv ist, aber diese Idee könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Vielleicht fühlen Sie sich ganz am Anfang, wenn Sie zum ersten Mal mit unbekannten Zutaten und Zubereitungsmethoden konfrontiert werden, ein wenig auf See und im Unbekannten treiben. Aber wenn Sie anfangen zu erforschen und zu experimentieren, werden Sie feststellen, dass glutenfrei praktisch grenzenlos ist. Es gibt so viele von Natur aus glutenfreie Zutaten und Produkte, und die Leute verwenden sie auf bemerkenswert kreative Weise. Sie sind nur durch Ihre Vorstellungskraft wirklich begrenzt.
Nehmen Sie zum Beispiel Blumenkohl. Das war vor nicht allzu langer Zeit das langweilige weiße Gemüse, das Ihre Mutter gedünstet oder gekocht zu Ihrem Sonntagsbraten servierte. Es war immer eines der letzten Gemüse, das auf Partys auf dem Rohkostteller gegessen wurde. Es war nur eines dieser Dinge, die du nur gegessen hast, weil du wusstest, dass es gut für dich war.
Aber Blumenkohl, das lange übersehene Kreuzblütlergemüse, ist jetzt der Liebling der glutenfreien und gesundheitsbewussten Menschen. Es ist unglaublich vielseitig und wird für alles verwendet, von Muffins über Brot bis hin zu Pizzakruste. Und wenn Sie es mit Käse und anderen leckeren Belägen belegen, ist es eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihren Kindern etwas Gemüse zu geben. Sie müssen ihnen nicht sagen, dass das „Brot“ aus Blumenkohl besteht, wenn Sie nicht möchten.
Dieses Rezept ist ein großartiges Rezept für den Sommer, da Sie Ihren Ofen nicht einschalten und Ihre Küche aufheizen müssen. Einfach den Blumenkohl sehr fein hacken, mit ein paar anderen glutenfreien Zutaten mischen und fest in den Boden Ihres Slow Cookers drücken. Mit viel Knoblauch, Käse und vielleicht etwas frischem Basilikum belegen, und ein paar Stunden später haben Sie schmelzende, käsige, glutenfreie Güte.
Slow Cooker käsiges Blumenkohl-Knoblauchbrot-Rezept
Zutaten:
- 12 Unzen Blumenkohlröschen (etwa 1 mittlerer Kopf)
- 2 große Eier
- 2 Tassen geriebener Mozzarella oder italienische Käsemischung, geteilt
- 3 Esslöffel Kokosmehl oder anderes glutenfreies Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
Richtungen:
- Fetten Sie den Boden und die Unterseite eines 6-Quart-Slow-Cookers ein.
- Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er feinen Reiskörnern ähnelt. In eine große Schüssel umfüllen.
- Rühren Sie 1 Tasse geriebenen Käse, Eier, Kokos- oder glutenfreies Mehl, Salz und Pfeffer ein. Zum Kombinieren gut umrühren.
- Drücken Sie die Mischung fest in den Boden des vorbereiteten Slow Cookers. Mit Knoblauch bestreuen und 1 Tasse geriebenen Käse verbleiben.
- 2 bis 4 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis die Ränder gebräunt und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
- In 8 Scheiben schneiden und aus dem Slow Cooker nehmen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und warm servieren.
Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer gesponserten Zusammenarbeit zwischen Chex und SheKnows.
