Hähnchensalat bekommt ein leckeres Herbst-Makeover mit Tonnen von saisonalem Crunch – SheKnows

An arbeitsreichen Tagen möchte ich ein superschnelles Mittagessen parat haben. Dieser einfache Hähnchensalat ist die perfekte Wahl, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, was Sie zubereiten sollen. Es ist schon erledigt.

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Um das grundlegende Hühnchensalatrezept aufzuwerten, bekommt dieser mit frischen, knackigen Äpfeln, herben Granatapfelkernen, süßen roten Trauben und Frühlingszwiebeln Herbstgeschmack. Und nicht zu vergessen das einfache hausgemachte Dressing aus cremigem griechischem Joghurt, leichter Mayonnaise, Apfelessig und etwas Agave.

Es ist eine großartige Möglichkeit, Hühnchenreste von einer vorherigen Mahlzeit zu verwerten oder einfach ein Brathähnchen von Ihrem Lebensmittelhändler zu holen, um viel Zeit zu sparen. Sie können diesen Salat problemlos mehrere Tage im Voraus zubereiten und er ist so vielseitig – verteilen Sie ihn auf jeder Art von Brot, in einem Wrap, auf einem Croissant oder sogar auf einem grünen Salat.

Herbst-inspiriertes Hühnchensalat-Sandwich-Rezept

Für 4

Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

Für den Hühnersalat

• 2 gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt oder zerkleinert
• 1 großer Golden Delicious Apfel, gewürfelt
• 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Granatapfelkerne
• 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene rote Trauben
• 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse

Für das Dressing

• 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Agave
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusammensetzen

• 8 Scheiben Brot (jede Sorte)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Richtungen:

1. In einer Schüssel alle Zutaten für den Salat vermischen.
2. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermengen und gut cremig rühren.
3. Das Dressing unter den Hühnersalat heben und mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
4. Den Salat auf 4 Brotscheiben verteilen und jeweils mit frischer Petersilie belegen. Mit einer zusätzlichen Brotscheibe belegen.
5. Das Sandwich halbieren und servieren.

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