Neulich war ich mit meinem Hund mitten im Spaziergang und es traf mich: Heiliger Mist, Friendsgiving ist Dies Wochenende, und ich habe keine Ahnung, was ich als Beilage mitbringen soll. Normalerweise würde ich zu meinem üblichen Lumpiia zurückgreifen. Es ist immer ein Hit über die Feiertage, auch wenn es unkonventionell ist. Aber weil meine Schwester es behauptete, war mein Plan für Freitagabend, auf der Couch zu sitzen, einen mit Skrewball angereicherten Eierlikör in der Hand, während der andere endlos durch Pinterest scrollt. Barfuß Contessa Gastgeber Ina Garten muss meinen durch Zaudern verursachten Stress den ganzen Weg in New York gespürt haben, weil sie mit einer 10-Minuten-Zeit in die Klemme kam Rezept für Thanksgiving-Beilagen.
Gartens Rezept für sautierten geriebenen Rosenkohl ist perfekt: Es serviert vier bis sechs, es ist ein Rezept für Anfänger und die Zubereitung dauert weniger als 10 Minuten.
“Ich liebe es, Rosenkohl zu Thanksgiving zu machen, aber NICHT die matschigen gekochten, die ich als Kind gegessen habe!” Garten schrieb auf Instagram.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
Ich liebe es, Rosenkohl zu Thanksgiving zu machen, aber NICHT die matschigen gekochten, die ich als Kind gegessen habe! Für meinen sautierten, geschredderten Rosenkohl schneide ich ihn in der Küchenmaschine sehr dünn (es dauert 10 Sekunden!) und in einer großen Pfanne mit Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer anbraten und mit sirupartigem Balsamico-Essig beträufeln Ende. Knackiger, zarter Rosenkohl in weniger als 10 Minuten? Genau das brauche ich an Thanksgiving, wenn es so viele andere Dinge zu kochen gibt!! (Das Rezept ist auf barefootcontessa.com verfügbar.)
Ein Beitrag geteilt von Ina Garten (@inagarten) auf
Garten erklärte, dass sie für dieses Rosenkohl-Rezept das Gemüse in dünne Scheiben schneidet Lebensmittel Prozessor – „es dauert 10 Sekunden!“ versichert sie – und sautiert sie dann in einer großen Pfanne mit Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer 5 bis 7 Minuten lang an. Dann krönt sie das Gericht mit einem Schuss sirupartigen Balsamico-Essig.
„Knuspriger, zarter Rosenkohl in weniger als 10 Minuten? Genau das brauche ich an Thanksgiving, wenn es so viele andere Dinge zu kochen gibt!!” Garten, eine Frau nach unserem Herzen, schreibt.
Das Rezept erfordert zwei 12-Unzen-Pakete mit frischem, getrimmtem Rosenkohl; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 2 Esslöffel gutes Olivenöl (Garten bevorzugt Olivenöl extra vergine Olio Santo); Koscheres Salz (Diamond Crystal koscheres Salz) und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Tellicherry Pfefferkörner); 1 Esslöffel sirupartiger Balsamico-Essig (Fini Balsamico-Essig).
Diese Thanksgiving-Beilage ist anscheinend eine von ihr Ehemann Jeffrey Garten's Favoriten auch, wie es zuvor in Inas Kochbuch 2016 veröffentlicht wurde Kochen für Jeffrey. Und wenn es auch Jeffrey-geprüft ist, Sie kennt das ist gut.
Zuvor teilte Garten ihr Must-Have-Gericht an Thanksgiving, grüne Bohnen gremolata – im Grunde eine erhöhte, weniger klebrige Version des Auflaufs mit grünen Bohnen.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
An Thanksgiving mache ich immer einige Beilagen im Ofen und einige auf dem Herd, damit ich alles gleichzeitig auf den Tisch bringen kann. Eine Seite, die ich jedes Jahr mache, ist meine Green Beans Gremolata. Ich blanchiere die Bohnen, brate sie in Olivenöl an und bestreue sie dann mit der „Gremolata“ – einer Mischung aus Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Pinienkernen und Parmesan. Sagen wir einfach, das ist nicht der grüne Bohnenauflauf deiner Großmutter! (Das Rezept ist auf barefootcontessa.com über den Link in meinem Profil verfügbar.)
Ein Beitrag geteilt von Ina Garten (@inagarten) auf
„An Thanksgiving mache ich immer ein paar Beilagen im Ofen und einige auf dem Herd, damit ich es bekommen kann alles gleichzeitig auf dem Tisch“, schreibt Garten und fügt hinzu, dass es die eine Seite ist, die sie alle macht Jahr. „Ich blanchiere die Bohnen, brate sie in Olivenöl an und bestreue sie dann mit der ‚Gremolata‘ – einer Mischung aus Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Pinienkernen und Parmesan. Sagen wir einfach, das ist nicht der grüne Bohnenauflauf deiner Großmutter!“
Und das ist es nicht.
