Kennen Sie die Tage, an denen die Zeit auf der Welt einfach nicht zu reichen scheint, um alles auf Ihrer To-Do-Liste zu erledigen? Das Letzte, worüber Sie sich an diesen chaotischen Tagen Gedanken machen möchten, ist, was Sie zum Abendessen zubereiten werden. Sie brauchen ein Rezept, das schnell zusammenkommt, fantastisch schmeckt und nicht viel aufräumen muss. Eintreten: Ayesha Curry’s Sheet Pan Salmon with Pesto Butter, Corn & Tomatoes Rezept aus ihrem neuesten Kochbuch, Die volle Platte.
Die volle Platte ist voll von geschmacksintensiven Rezepten, die von Erwachsenen und Kindern geliebt werden sollen, aber das Beste daran ist, dass diese Rezepte so einfach sind, dass selbst die unerfahrensten Köche sie beherrschen. Was ist an diesem speziellen Blechpfannenrezept zu lieben? Nun, laut Curry „ist es einfach zuzubereiten, aber frisch und würzig“, schreibt sie in Die volle Platte
. Sie merkt auch an, dass dieses Gericht warm oder bei Zimmertemperatur serviert großartig schmeckt, sodass es perfekt für die Reste am nächsten Tag ist.Curry hat dieses Rezept unten mit uns geteilt, aber Sie können alle ihre schnellen, einfachen und köstlichen Abendessen in ihrem neuen Kochbuch finden. Die volle Platte.
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Blechpfanne Lachs mit Pesto Butter, Mais & Tomaten
Zutaten:
- 4 Ährenmais, geschält
- trockene Pint Cherrytomaten, halbiert
- Esslöffel natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 2 EL im Laden gekauftes Basilikumpesto
- 4 Lachsfilets mit Haut (je 5 Unzen), vorzugsweise wild
- Juliented Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
- Den Ofen auf 400 °F vorheizen und eine Blechpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Kerne von jedem Maiskolben in eine mittelgroße Schüssel. Tomaten und Olivenöl dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Beschichten wenden, dann in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
- In einer kleinen Schüssel die weiche Butter und das Pesto vermischen und mit Salz abschmecken.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Mais und die Tomaten legen und mit Salz würzen. Die Buttermischung gleichmäßig auf den Filets verteilen. 12 bis 14 Minuten backen, bis der Mais weich ist, die Tomaten weich sind und der Fisch leicht abblättert, wenn man ihn mit der Spitze eines Gemüsemessers anstößt. Übertragen Sie die Mais-Tomaten-Mischung auf eine Platte und legen Sie den Fisch darauf. Mit Basilikum garnieren, ggf. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Auszug aus THE FULL PLATE. Copyright © 2020 by Ayesha Curry. Fotografien von Eva Kolenko. Verwendet mit Genehmigung von Voracious, einem Impressum von Little, Brown and Company. New York, NY. Alle Rechte vorbehalten.
