Veganske fyldte skaller med cashew -ricottaost og spinat - SheKnows

Prøv en italiensk favorit, der er cremet, rig og vegansk. Disse fyldte skaller har det hele... undtagen ost. I stedet for at bruge ricottaost som traditionelle opskrifter lavede jeg min egen version med cashewnødder, tofu, spinat og en håndfuld krydderier. Du vil elske denne ikke -mejeri, veganske version af en italiensk klassiker.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Hvis jeg skulle beskrive retten med et ord (hvilket ville være hårdt), skulle jeg vælge "cremet". Fyldte skaller er en klassisk italiensk ret, men mange foretrækker at lave deres mælkefrie og veganske.

Ordet op og ned ad gaderne er, at cashewcreme er let at lave, og det er en god vegansk sub til creme fraiche, fløde, mayo og ost. Det er også godt at bruge som en del af et fyld i ricotta-stil til fyldte skaller. Jeg tilføjede tofu og et par andre ingredienser og blandede i visnet spinat for at give denne skål smag og en smuk grøn nuance. Husk, at du skal suge cashewnødderne i cirka otte timer, så giv dig tid til det trin, før du starter denne opskrift. Det er så let... og cremet!

Veganske fyldte skaller med cashew -ricottaost og spinatopskrift

Når du har forberedt de fyldte skaller til bagning, drys et par nip ernæringsgær over toppen. Det er en velsmagende erstatning for parmesanost.

Serverer 4

Forberedelsestid: 8 timer 15 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 8 timer 40 minutter

Ingredienser:

• 1/4 kop rå cashewnødder, dækket af filtreret vand og gennemblødt i cirka 8 timer, derefter drænet
• 8 ounces silket tofu, drænet
• 3 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie, delt
• 1 spsk citronsaft
• Skal fra 1/2 en citron
• 1 tsk rosmarin, finthakket, plus ekstra til pynt
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/3 kop ternede gule løg
• 3 kopper pakket frisk spinat
• 18 jumbo pastaskaller
• 3/4 kop marinara sauce
• Ernæringsgær, som pynt
• Nonstick madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Sprøjt en 8 x 8-tommer bageplade med nonstick-sprayen, og sæt den til side.
2. I en foodprocessor kombineres cashewnødder, tofu, hvidløg, 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, skal, rosmarin, salt, formalet sort peber og rød peberflager. Puls indtil glat. Lad blandingen stå i foodprocessoren, og sæt den til side.
3. Tilsæt imens skallerne til en gryde med saltet, kogende vand. Kog, uden låg, i cirka 9 minutter. Fjern skallerne fra vandet, og lad dem dryppe af.
4. Til en stegepande over medium varme tilsættes 1 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes løget og koges i 3 til 4 minutter, eller indtil de begynder at blive bløde. Sluk for varmen, og tilsæt spinaten til gryden. Bland til spinaten vilter.
5. Overfør spinat og løg til foodprocessoren. Puls indtil spinaten er i små stykker og indarbejdet i cashewblandingen.
6. Fordel ca. 1/4 kop marinara -saucen over bunden af ​​bagepladen. Brug en lille ske til at fylde hver skal med cashewblandingen, indtil den er fuld. Læg skallerne med den åbne side opad i bageformen, så de sidder tæt.
7. Hæld den resterende marinara sauce over skallerne. Hvis den bruges, drysses næringsgæren over toppen. Dæk med folie, og bag i 25 til 30 minutter.
8. Fjern fra ovnen. Pynt med revne persilleblade, og server lunt.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere veganske opskrifter

Vegansk varm farrosalat med ristede gulerødder og fennikel
Vegansk grillet aubergine roll-ups med ristet rød peber tapenade
Vegansk Thousand Island dressing