Vi er på det sted mellem sæsoner, hvor vi ærlig talt er blevet lidt trætte af helt overdådig komfortmad, men det er stadig for koldt ude til at begynde at nusse på vores lettere forårsfavoritter. Vi er i madfunk, og hvem er bedre til at hjælpe os med at guide os ud af det end Giada De Laurentiis, skaberen af frisksmagende, men stadig overdådig mad som citron grillet ost og vegetarisk pomodori al riso? Hun lægger en masse opskrifter på veggie-forward, og en fangede for nylig vores blik: a sprød parmesanbroccoli og blomkålssalat. Grøntsagerne serveres lune på en seng af citron spinat, til et perfekt afbalanceret måltid mellem sæsoner. Endnu bedre? Det er gjort på godt 30 minutter.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Stjernen i De Laurentiis ’salat er naturligvis den sprøde parmesanbroccoli og blomkål. For at få belægningen på dine grøntsager smider du simpelthen de udskårne buketter i sammenpiskede æg og bagger dem derefter i revet parmesanost.
Disse steges lavt i olivenolie i en gryde i cirka tre minutter på hver side, indtil hver bit broccoli og blomkål er indblandet i sprød parmesanost. Det er ærligt talt en af de bedste måder, vi kan tænke på at spise flere grøntsager, men opskriften stopper ikke der.
For at gøre dette til et egentligt måltid, tilsættes den sprøde parmesanbroccoli og blomkål til et lag spinat, der er dryppet med citronvinaigrette. Citronsaften og skallen lyser virkelig smagen af korsblomstret grøntsager op og hjælper med at skære igennem parmesanbelægningens rigdom. Kast grøntsagerne med den klædte spinat, og du har fået aftensmad.
Hvis dette stadig ikke lyder som mad nok til dig, skal du aldrig frygte. Du kan nemt tilføje lidt revet rotisserie kylling eller en dåse med drænet hvide bønner (svitset i lidt olivenolie med hvidløg for de bedste resultater) for mere protein, eller (bliv hos os) du kunne smide spinaten og vinaigrette med nykogt pasta, derefter toppe pastaen med den sprøde parmesanbroccoli og blomkål. Det er en opskrift, der er darn god som skrevet, men som også kan tilpasses, så den passer til dit køkkens behov.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
Se: Vi prøvede Ina Gartens Overnatning Mac & Ost, og vi fik fuldstændig forståelse for, hvorfor det brød internettet
