Du har sikkert hørt om den tradition for at fryse det øverste niveau i din bryllup kage, så du kan nyde den på dit første jubilæum.
For længe siden gemte par det sidste stykke for at fejre det første barns dåb, som tilbage i den tid sandsynligvis var temmelig tæt på det første jubilæum, hvis du gør det matematik (hvad uden nogen pålidelig prævention og et par liderlige børn, der teoretisk set havde holdt ud indtil den første nat for at sparke deres bryllupslykke af sted med en - ahem - bang). Selvfølgelig dengang var kagerne likør-gennemblødte frugtkager uden enhver fondant eller sart smørcreme.
Mere: Disney tog lige din bryllupskage til et episk niveau
I disse dage er det lidt vanskeligere at gemme den kage. Sikker på, den virkelige hemmelighed er at pakke den ind og fryse den korrekt. Men det er helt for intet, hvis det ikke kommer hjem. Glem ikke at informere forplejningspersonalet eller den, der står for oprydningen, at du vil gemme denne kagetop. På den måde vil de ikke servere det eller bortskaffe det. Og udpeg en betroet ven til at være den person, der har ansvaret for at transportere det hjem og kageblokering (det vil sige at true enhver, der endda ser på det sidelæns inden for en tomme af deres liv).
1. Kom kagen i køleskabet ASAP
Det øverste niveau skal fjernes omhyggeligt og nedkøles så hurtigt som muligt.
2. Fjern smarte dekorationer
Fjern eventuelle sukkerblomster eller andre dekorationer, der kommer i vejen for at fryse.
3. Bevar frostingens integritet
Læg kagen på indersiden af låget på en stor, lufttæt beholder, og klik bunden lukket omkring den. Stil den i fryseren i mindst to timer (op til natten over).
4. Pak den ind
Når den er parfrosset, pakkes kagen forsigtigt ind i plastfolie og sørger for, at det hele er dækket. Et par lag burde være rigeligt.
5. Stop brænde i fryseren
Brug frysepapir til at pakke kagen ind igen (brug slagterbånd til at sikre den).
6. Box det op
Læg den indpakkede kage i en robust kageboks, der er mindst 2 tommer større end kagen, og luk kassen.
7. Forsegl det igen
Pak boksen ind (pas på ikke at vende den rundt og vende på hovedet... husk, der er en kage derinde!) I et andet lag plastfolie, pakk den så meget som en gave som muligt i et andet lag frysepapir ved hjælp af slagterbånd til sikring det.
Mere: Gør det selv: Frisk appelsin-, honning- og ricotta -bryllupskage
8. Box det igen
Placer forsigtigt boksen i en anden, større æske mindst 2 tommer større på alle sider (inklusive toppen) end den første kageboks.
9. Beskyt det
Fyld resten af kassen med usmagede, luftpoppet popcorn (skub det ikke ind-du bruger det som at pakke jordnødder, hvis noget smadrer ind i kassen). Glem ikke at lægge mindst et lag popcorn ovenpå, og forsegle kassen.
10. Marker det
Brug en markør til at skrive på toppen og alle sider (udelader bunden) “Bryllupskage - håndter forsigtigt. Åbn ikke før... ”dit jubilæum. Bare hvis en anden rodder rundt i din fryser under en tilberedning eller noget... Vil ikke have, at de opbevarer et stort ribbenstativ oven på det.
11. Gem det rigtigt
Opbevar det i fryseren et sted, du ikke ofte har brug for at opbevare andre ting, og fjern det altid (altid) for at omarrangere tingene, og pas på ikke at lade det stå ude i mere end et par minutter.
12. Kontroller lugt
Din kage kan absorbere lugt fra andre ting i fryseren, hvis du ikke er forsigtig, så se hvad du ellers gemmer derinde. Dette er en af grundene til, at det kan betale sig at pakke din kage i så mange lag.
13. Optø forsigtigt
Tag kagen ud af fryseren mindst 36 timer før du planlægger at spise den, og sæt den i køleskabet til optøning, plastfolie, frysepapir, æsker, popcorn og det hele.
14. Bring til stuetemperatur
Fjern forsigtigt al popcorn og indpakning. Din frosting er mest sårbar nu, fordi den ikke længere er frosset fast. Husk, skildpadde: Langsom og stabil vinder løbet.
Mere: 51 unikke bryllupskager til de mest eventyrlystne par
Et år senere... "Hjælp, frostingen er beskadiget!"
Tag en dyb indånding. Hvis din frosting stadig bare var for delikat til at lave den og alt for beskadiget til at fungere som den er, kan den skrabe den af og genfryse den, hvis den bugner dig. Nej, det ser måske ikke så godt ud som det, din professionelle kagebager gjorde, men i nogle tilfælde er det bedre, end det lignede, at kagen blev brugt til måltræning.
