Selvom du måske synes, at der ikke er noget bedre end et perfekt tilberedt måltid, hvad med et smukt matchet glas vin? Find ud af alt, hvad du behøver at vide om mad og vinparring.
Fakta: Der er ikke noget rigtigt eller forkert med vin- og madparring. Selvom vinsnobber kan skændes om deres såkaldte regler, kommer det hele til smag, og det er absolut dit privilegium at kombinere ethvert måltid med enhver dråbe efter eget valg.
Når det er sagt, er der nogle generelle retningslinjer, der kan resultere i meget velsmagende parringer, hvis du har brug for lidt hjælp. De gamle parametre "hvid med hvid" og "rød med rød" ringer sandt. Et ristet lammestativ passer smukt til en intens rødvin, mens en delikat fisk suppleres godt med en let hvidvin.
Mens parring som med lignende kan kontrasterende kampe også fungere godt; for eksempel en rig ret med en mindre kompleks, tør vin. Igen kommer det hele til individuel smag. Målet er at få frem og fremhæve smagene fra begge, så vær ikke bange for at bede om råd, eksperimentere og bøje reglerne efter din egen smag.
Ost
Et guddommeligt fad fyldt med en række bløde og hårde oste, druer, halvtørrede tomater og marinerede artiskokker eller svampe er et godt sted at starte dit vin-matchende eventyr. Eksperimenter med de forskellige smage af oste og vine for at se, hvilke kombinationer din gane foretrækker.
Skarpe og tørre oste passer godt til tørre røde vine, mens blå oste suppleres med søde dessertvine, og cremede oste smager godt med Champagne.
Kylling retter
Generelt følger kylling lignende med lignende regel, hvilket betyder, at den passer smukt til hvide vine såsom en Riesling eller Pinot Blanc. Stegt kylling er dog en berømt undtagelse fra denne regel, idet mange vinelskere mener, at den matcher bedst en rødvin. Prøv det med en Pinot Noir eller Merlot.
Pastaretter
Endnu en gang træder farvematchingsreglen i kraft, når vin matcher en pastaret. Tomatbaserede saucer er gode til røde vine, mens hvide ostesauser passer godt til hvide som Chardonnay.
Grillretter
Mens mange australske mænd måske siger, at en iskold øl er det bedste match til en grillfest, kan vin smage lige så godt. Gå efter en simpel vin med mindre komplekse og intense smag, så den ikke konkurrerer med grillkødets røg. Et glas Shiraz kan være en god partner til en okseburger eller grillpølse.
Oksekødsretter
Der er intet som den lækre parring af en kvalitetsbøf og et glas rødvin. Et stærkt fald som Cabernet Sauvignon eller Shiraz er et godt bud på førstegangsbrugere.
mere med vin
Bedste Aussie vine
Oplev Kroatien: En Hvar -vinoplevelse
Vinter cocktailparty ideer
