Tabbouleh salat er en hæfteklammer i Mellemøsten. Frisk persille og mynte smides med sprøde agurker og tomater i tern i en syrlig citronsaft. Ved at erstatte den traditionelle bulgurhvede med quinoa i denne opskrift gør dette til en glutenfri salat, som alle kan nyde.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Denne salat er så lækker. Når du tænker på persille, tænker du normalt på det som en pynt til andre retter. Her bruger vi det som fokus i opskriften frem for en dekoration. Persille giver denne salat en grøn græsagtig smag og er faktisk god for dig. De søde tomater og sprøde agurker tilføjer den perfekte tekstur, mens citrondressingen giver den en glød.
Hjemmelavet tabbouleh med quinoa og frisk citron dressing opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
Til dressingen
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- Friskkværnet sort peber
Til salaten
- 1/4 kop quinoa, kogt
- 1 stor varm agurk i tern
- 1 pint cherrytomater, hakket
- 2/3 kop fladbladet persille, fint hakket
- 1/4 kop frisk mynte, finthakket
- 3 spidskål, meget tyndt skåret
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Bland citronsaft, olivenolie og hvidløg i en skål og smag til med salt og peber.
- Tilsæt quinoa, agurk, tomater, persille, mynte og spidskål i en blandeskål. Tilsæt dressingen og rør meget godt. Lad afkøle i flere timer for at hjælpe med at blande smagene. Inden servering smides salaten igen og serveres med det samme.
Flere mellemøstlige inspirerede ideer
Mellemøstlig tun salat pita
Mellemøstlig krydderi
Mellemøstlig inspireret garbanzo -opslag
