Der er smør... og så er der sammensat smør. Chancerne er store for, at du har set ordene svæve rundt i en madblog eller to, eller måske har du hørt Gordon Ramsay tilfældigt droppe dem i samtale om Mesterkok, men du er stadig ikke helt sikker på, hvad det er.
Så hvad er det? Kort sagt, sammensat smør tilføjer en smagfuld ingrediens til almindeligt smør for at forbedre dets tekstur og give det lidt mere spark. Det er også fuldstændigt vanedannende - så vær ikke overrasket, når du pisker et parti op, og det varer ikke særlig længe.
Vi har fem forskellige opskrifter på de gode ting med kun et sæt retninger. Uanset om du er i humør til en jordisk smag, lidt frugt, en infusion med ost eller lidt krydderi, bliver slutresultatet intet mindre end smukt.
Mere: Dine kager bliver magiske med disse enkle tips til smørcreme -frosting
Ved at sprede det på brød eller tilføje lidt til din kylling, grøntsager,
grillet kød eller fisk, sammensatte smør tager din mad (og dine sanser) op i et hak. Disse opskrifter kan let halveres, og eventuelle krydderier kan justeres efter din smag. Du kan også give en af disse læskende hjemmelavede opslag som en ferie- eller værtindegave, simpelthen pakket i en Mason -krukke med et bånd. Og husk: En knivspids kosher eller havsalt frembringer og forstærker naturlige smag.
Sådan laver du sammensat smør
Inspireret af Din hjemmebaserede mor
1. Urt-hvidløgsmør opskrift
Ingredienser:
- 2 pinde usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 spsk tung fløde
- 2 fed hvidløg, smadret og hakket fint
- 1 spsk friskhakket rosmarin
- 1 spsk friskhakket timian
- 1 spsk friskhakket salvie
- 1 knivspids hver salt og peber
2. Opskrift på citrus-estragonsmør
Ingredienser:
- 2 pinde usaltet smør ved stuetemperatur
- Skal fra 4 clementiner (eller 1 stor appelsin)
- Saft fra 2 clementiner (eller saft fra 1/2 appelsin)
- 2 spsk finthakket frisk estragon
- 1 knivspids salt
Næste op:Opskrift på blå ost og purløgsmør
Oprindeligt udgivet november 2013. Opdateret oktober 2017.
