Underholdning i ferien kan være stressende, men med lidt forhåndsforberedelse og nogle praktiske tips vil du underholde som en professionel på ingen tid. Find ud af, hvordan Katie Lee gør ferie underholdende en leg.
Underholdende ekspert og bedst sælgende forfatter, Katie Lee, ved et eller andet om at holde fester. I hendes kogebogs serie, Komfortbordet, får hun madlavning og underholdning til at se let ud og viser os, at uanset om lejligheden er stor eller lille, er det lettere at være "værtinde med mest", end du tror. I år har Katie samarbejdet med P&G at give hende tips og tricks til at hjælpe os med at komme igennem højden på den ferieunderholdende sæson. Fra de små detaljer til den overordnede fornemmelse af din fest, hun har gode råd til det hele.
SheKnows: Hvad betyder det at være en god værtinde for dig?
Katie Lee: At være en god værtinde betyder at sætte dine gæsters komfort og lykke frem for alt andet. For eksempel, hvis jeg er vært for overnattende gæster, sørger jeg for, at mit sengetøj er friskt og lyst, jeg lægger det frisk blomster i deres værelse, og vigtigst af alt, jeg lagerfører badeværelset med alle de produkter, de måtte have glemt. P&G laver faktisk feriegavesæt fyldt med produkter som shampoo, balsam, bodywash og mere, der fungerer perfekt og også fungerer som en lille gave til min gæst. Også ved mine middagsselskaber kan jeg godt lide at sikre, at jeg beholder et fuldt udstyret pulverrum med små detaljer som Tide to Go -penne til alle gæster, der utilsigtet spilder i løbet af aftenen.
SK: Hvilket råd vil du give til dem, der laver deres første store feriemiddag?
KL: Jeg tror, at planlægning og forberedelse virkelig er hemmelighederne til en vellykket feriemiddag. Dette betyder alt fra at fylde op med ikke -letfordærvelige varer og husholdningsartikler som papirhåndklæder og rengøring leverer i god tid inden feriesæsonen sætter i gang med at lave en detaljeret plan for, hvordan dit måltid kommer sammen. Jeg laver ofte en tidslinje for mig selv om, hvornår hver ret kan tilberedes, og hvornår den skal ind i ovnen, så hver del af måltidet kommer til bordet på det rigtige tidspunkt. Glem også at forlade nok tid til at gøre dig klar, før gæsterne ankommer.
SK: Hvilke tips og tricks kan du tilbyde til hurtige og lette måder at imponere dine gæster på?
KL: Jeg synes, at stedskort gør et stort indtryk på gæsterne og virkelig løfter følelsen af begivenheden. Jeg elsker at bruge små potteurter som rosmarin som bordkort, enten ved at skrive på krukken eller vedhæfte et lille mærke til planten. De fungerer smukt som duftende bordindretning og fungerer også som en dejlig gave med hjem. Apropos duft, i feriesæsonen synes jeg, at første indtryk er meget vigtigt, og jeg tager altid særlig omsorg for at fylde mit hjem med en ferieduft, så gæsterne øjeblikkeligt bliver sat i ånden, når de går gennem mit dør. Jeg kan virkelig godt lide kollektionen Febreze Cranberries & Frost, fordi jeg er i stand til at sprøjte min dørmåtte med Fabric Refresher, tænde lyset og bruge Air Effects til at lagre duften.
SK: Hvordan forbliver du afslappet, hvis gryden brænder, eller stegen ikke er færdig til tiden? Har du nogen hurtige løsninger til køkkenkatastrofer?
KL: Jeg minder mig selv om, at den vigtigste ingrediens til en vellykket fest ikke er, hvad der er på menuen - det er, hvordan du får dine gæster til at føle. Prøv ikke at bekymre dig, hvis noget går galt, dine gæster er mere tilbøjelige til at lægge mærke til, at du stresser end en brændt skorpe eller stegt på deres tallerkener. Jeg er klar til at bryde mere vin og forretter ud for at holde dine gæster underholdt, hvis du har brug for lidt ekstra tid i køkkenet.
SK: Hvad er din yndlingsdel ved at underholde?
KL: Kort sagt, min yndlingsdel ved underholdning er at nyde kvalitetstid med mine venner og familie. Der er ikke noget mere glædeligt end at dele god mad og smuk indretning med de mennesker, du holder mest af.
Du kan ikke have et cocktailparty uden cocktails! Tjek den 12 dages julecocktails >>
Leder du efter en lækker forret til at servere i ferien? Tjek denne opskrift fra Katie Lee.
Vild champignon – Parmesan grits kager opskrift
Gør cirka 15
Ingredienser:
Til grynkagerne:
- 4 spsk olivenolie
- 1/2 kop finthakkede hvide knapssvampe
- 3 kopper lavnatrium kyllingefond
- 3 kopper fedtfattig mælk
- 1/8 tsk safran tråde
- 2 kopper almindelige gryn (ikke øjeblikkelig eller hurtig tilberedning)
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1 spsk usaltet smør
- 1 tsk kosher salt, plus ekstra til krydderier
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber, plus ekstra til krydderier
Til champignon ragout:
- 2 spsk usaltet smør
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kvist frisk rosmarin
- 2 kopper blandede vilde svampe (såsom kantarel, porcini, østers eller shiitake)
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk tung fløde
Rutevejledning:
Til grynkagerne:
- Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en lille gryde over medium varme. Tilsæt svampene og kog i cirka 5 minutter, indtil al væsken er frigivet og de er gyldenbrune. Smag til med salt og peber. Sæt til side.
- I en stor gryde over medium høj varme kombineres kyllingekraft, mælk, 1 tsk salt og bringes til et let opkog. Rør safranstrådene i, indtil de er opløst, cirka 2 minutter.
- Pisk langsomt i grynene og reducer varmen til en meget lav simmer, omrør lejlighedsvis for at forhindre grynene i at brænde. Kog, omrør ofte, indtil væsken er absorberet, og grynene er tykke, cirka 30 minutter.
- Rør de reserverede svampe og osten, smørret og 1/2 tsk peber i.
- Smør en 13 x 9 tommer bageplade. Hæld grynene i og glat ud til et jævnt lag. Lad afkøle helt. Dæk med plastfolie og stil på køl i 2 timer eller op til natten over.
- Brug en 2-1/2 tommer kiksskærer til at skære 15 kager ud. Læg den på en bageplade i ét lag, dæk den til, og stil den på køl, til den er klar til tilberedning.
Til champignon ragout:
- Smelt smørret med hvidløg og rosmarin i en medium stegepande over medium varme.
- Tilsæt svampe og kog i 8 til 10 minutter, indtil al væsken er frigivet og svampene er gyldenbrune.
- Tilsæt salt og peber, og rør citronsaft og kraftig fløde i. Kog cirka 2 minutter mere, indtil cremen er absorberet. Fjern rosmarin.
At færdiggøre:
- Tilsæt den resterende olivenolie til en nonstick -gryde over medium varme. Tør forsigtigt grindkagerne med køkkenrulle for at sikre, at de ikke er fugtige.
- Kog kagerne 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Pynt med svampen ragout.
Flere ferieunderholdende tips
Tips og tricks til præsentation af feriemad
Dækning af et uforglemmeligt feriebord
Feriecocktailfest: Mad og underholdende ideer
