Vi gearede til sommeren ved at strømpe vores vin køleskab med så mange flasker rosé, som vi kunne passe, men i disse dage ser det ud til, at vi har hørt mere om en ny vintrend: kølet rødvin. Nu har vi altid holdt os til at drikke rødvin ved stuetemperatur (sangria ikke inkluderet), men vi er fascinerede af tanken om at nippe til noget lidt mere interessant end lyserød vin nu vejret er brændende varmt, så vi kontaktede flere vineksperter for at få deres mening om den nye kølede rødvin trend.
"Jeg har drukket kølede røde i et stykke tid nu, så jeg er glad for at høre, at det er ved at blive en trend!" delte Katie Nelson, seniordirektør for vinfremstilling for Columbia Crest. ”Det er en fantastisk mulighed for folk at nyde vin ved endnu flere lejligheder. Alt med en lettere krop, højere syre og ingen eg er dejligt kølet - sorter som Pinot Noir og Gamay. De er gode at parre med chokoladebræt og forretter eller en solid salat som rucola med flankebøf, parmesanost og revnet peber. ”
"For mange lette, livlige rødvine er den perfekte temperatur helt sikkert kølet," siger Sarah Tracey, sommelier og grundlægger af Det frodige liv. Det er dog vigtigt at bemærke, at der er forskel på kølet og koldt.
"Rødvin skal serveres 'ved stuetemperatur', men hvad mange mennesker ikke er klar over, er at 'regel' blev oprettet dengang vi var nyde vine på slotte og klippeslotte, hvilket gør ‘rumtemperatur’ køligere end vores typiske huse i dag, ”delte Kelsey Chesterfield, marketing leder af Guldmedalje vinklub.
Hun anbefaler at indstille dit vinkøleskab til 58 grader for vine, du gerne vil drikke kølet.
Hvilke rødvine skal du prøve kølet?
Hvis du er interesseret i at prøve den kølige vintrend, anbefaler Tracey “Vine lavet af tyndere flødede røde druer, der har en lys, saftig profil med masser af sprøde røde frugtsmag (tænk: Pinot Noir, Gamay aka Beaujolais drue, Alpine røde druer som Trousseau og Poulsard og sicilianske vine som Frappato). ”
Røde vine, du ikke bør drikke kølet
Det er dog ikke alle rødvine, der nyder godt af en kort hvile i køleskabet.
Ifølge Tracey bør du aldrig nedkøle “Fyldige rødvine, der har et højt niveau af tannin (som Cabernet Sauvignon, Syrah og Nebbiolo) - faldende temperatur på disse kan få vinene til at smage sammentrækkende og jævnt metallisk! ”
Chesterfield advarer også om, at "når en vin er for kold, bliver meget af vinens frugtudtryk og kompleksitet maskeret." Hun siger at tungere vine som Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah og Malbec serveres bedre ved 65 grader-et mere moderne værelse temperatur. "Da disse fyldige røde typisk har mere kompleksitet, vil en lidt varmere temperatur hjælpe med at bringe disse kvaliteter ud i vinen," forklarede hun.
Interesseret i at prøve nogle afkølede rødvine? Her er et par flasker anbefalet af de eksperter, vi talte med.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson siger om denne vin: “Dejlig loganbær, Bing -kirsebær og brøddej, der rager frem med et behageligt strejf af karamel og aromatisk sandeltræ. Den glatte, vægtige gane tilbyder kirsebær slik, granatæble, kandiseret appelsinskal og et strejf af anis, der afsluttes med en flot opløftende finish. ” Det lyder som en vinder for os!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor og La Abeja Sousón
“Denne friske atlantiske vin er let i kroppen med noter af blækagtigt jern, hibiscusblomst, dyb frugt og krydderi, og den kommer korrekt med en flot garvesyre. Hun smager lækkert med en chill! ” udbryder Erin Rickenbaker, vinedirektør hos Bellota i San Francisco.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, naturvinsommelier og grundlægger af Orange Glou, anbefaler denne flaske naturvin-en let og frugtfremkaldende Pinot Noir-som en du bør prøve kølet.
4. Wölffer Estate Finca Red fra Argentina
Roman Roth, vinproducenten på Wölffer Estate Vineyard, anbefaler denne flaske til nedkøling. Det er "en Malbec -baseret rødvin, der gøres endnu mere alsidig ved tilsætning af 11% af en hvidvin, Torrontes."
Inden du går, tjek vores galleri med sommercocktails under:
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi muligvis modtage en lille provision af salget og forhandleren kan modtage visse reviderbare data til regnskab formål.
