Uanset om du har Irsk rødder eller ej, kan du stadig fejre St Patrick's Day med traditionel irsk mad og drikke. Hold en St Patrick's Day -fest med opdaterede irske opskrifter for at brænde en aften med voldsom irsk sjov.
St Patrick's Day festmenu
St Patrick's Day forretter
Irsk ølbrød med hvidløgsdip
Banger i tæpper
Drikparring: Bobler og øl (Guinness og Champagne)
St Patrick's Day Entrée
Corned Beef and Kabb
Drikparring: Black and Tan (Guinness og Ale)
St Patrick's Day sider
Guinness batterede løgringe
Ristede kartofler med sprøde svinefedder
St Patrick's Day Dessert
Søde irske kartofler
Drikparring: Irsk kaffe
St Patrick's Day festopskrifter
Irsk ølbrød
Gør 12 portioner
Ingredienser:
3 kopper selvhævende mel
1/2 kop granuleret sukker
1 (12 ounce) flaske enhver øl (jo mørkere øl, jo mørkere brød)
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F og belæg en 9 × 5-tommers pande med madlavningsspray.
2. Bland mel og sukker i en stor skål. Tilsæt øl og rør til det er glat. Hæld dejen i tilberedt form og bag 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
3. Lad afkøle i gryden i 5 minutter, vend derefter brødet på en rist og lad det køle af eller server det lunt med hvidløgsdip (opskriften nedenfor).
Hvidløg Dip
Gør 12 portioner
Ingredienser:
3/4 kop creme fraiche
1/4 kop mayonnaise
1 spsk hvidløgspulver
1 tsk knust rød peber
Rutevejledning:
I en serveringsskål røres creme fraiche, mayonnaise, hvidløgspulver og rød peber sammen, indtil det er godt kombineret. Lad afkøle, indtil den er klar til brug.
Bangers in Tæpper
Gør 8 portioner
Ingredienser:
16 mini færdiglavede pølser
2 dåser kølet halvmåne rulledej
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F og beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
2. Rul en pølse i hvert stykke halvmåne rulledej og læg den på bageplade.
3. Bages 10 til 15 minutter, eller indtil pølsen er opvarmet igennem, og halvmåneruller er sprøde.
Corned Beef and Kabb
Gør 6 portioner
Ingredienser:
3 pund corned beef -bryst (med krydderipakke), skåret i halve
1 mellemgult løg, skrællet og i kvarte
5 mellemstore kartofler, skrællede og i kvarte
1 pund baby gulerødder
3 kopper vand
2 fed hvidløg, hakket
1 laurbærblad
2 spsk granuleret sukker
2 spsk cider eddike
Friskkværnet sort peber efter smag
1 medium hovedkål, kvartet
Rutevejledning:
1. Arranger kødet i en langsom komfur, top med løg, kartofler og gulerødder. Hæld vand over kød og grøntsager og tilsæt derefter hvidløg, løvblad, sukker, eddike, peber og kål.
2. Dæk langsomt komfur med låg og kog 4 til 5 timer på LOW eller 8 til 10 timer på HIGH, eller indtil grøntsagerne er møre, og kødet er fuldt kogt.
Guinness batterede løgringe
Gør 6 portioner
Ingredienser:
2 kopper universalmel
1 helt æg, pisket
3 tsk hvidløgspulver
3 tsk tørret oregano
Salt og peber efter smag
1 kop Guinness
Rapsolie til stegning
3 store Vidalia løg, skåret i ringe
Rutevejledning:
1. I en stor skål kombineres mel med æg, hvidløgspulver, oregano og salt og peber under omrøring, indtil det er glat. Hæld Guinness i blandingen og rør indtil det er godt kombineret.
2. Varm olie i en dyb stegepande, til den er varm.
3. Coat løg i dej og anret i stegepande, men ikke overfyldt pande. Kog indtil løgene er møre og belægningen er brunet. Fjern løgringe fra stegepanden og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Ristede kartofler med sprød bacon
Gør 6 portioner
Ingredienser:
6 skiver tykskåret bacon
8 røde kartofler i kvarte på langs
2 løg, groft hakket
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F og dæk en bageplade med aluminiumsfolie.
2. Læg bacon på bageplade, og steg det til det er sprødt. Fjern bacon fra gryden og læg det på køkkenrulle til afløb, reserver baconfedt i panden.
3. Læg kartofler på samme pande og smør med baconfedt. Kog kartoflerne i 20 minutter, tilsæt derefter løg og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
4. Kog kartofler og løg yderligere 50 til 55 minutter, eller indtil kartoflerne er sprøde og brune.
5. Overfør kartofler og løg til en stor skål og drys med smuldret bacon.
Søde irske kartofler
Gør 6 portioner
Ingredienser:
1/2 kop usaltet smør, blødgjort
8 ounce flødeost, blødgjort
2 tsk vaniljeekstrakt
8 kopper konditorisukker
8 ounce flager kokos (sødet)
4 spiseskefulde kanel
Rutevejledning:
1. Pisk smør og flødeost til glat. Pisk vanilje og sukker i, indtil det er godt kombineret. Rør kokosen i.
2. Form dejen til 1 til 2 tommer runde kugler og rul i kanel. Læg på en bageplade og afkøl, indtil den er klar til servering.
