Hvide trøfler er de dyreste og mest efterspurgte kulinariske vidundere i verden, og de kan findes i Alba, Italien. Tag en anden slags tur med en trøffeljæger og hans hund, og få en fantastisk førstehåndsoplevelse!
Når du tænker på Italien, hvad er det første, du tænker på? Lad os gætte vildt. Colosseum, Vatikanet, vin, pasta, pizza og åh, gelato! Ved du også, at landet har den dyreste mad liggende i snavs i skoven et sted nordpå i Piemonte -regionen? Værd tusinder af dollars? Ja, det er sandt, og de er de hvide trøfler i Alba (Knold magnatum); de koster omkring 3.000 euro kiloen (det er cirka $ 4.000 pr. 2,2 pund)! Der er også de sorte trøfler, som koster cirka en tiendedel af prisen på de hvide. Nu kan vi forstå, hvorfor de håndteres med handsker og prissættes ved hver papirtynd barbering, du får i restauranterne.
At jage dem i skoven er en anden slags scenarie end det polerede sølv og krystal, der ledsager dem på flotte restauranter. Det er ikke som en vintur eller en ostetur, hvor du sidder behageligt og smager og vurderer, hvad du får. Du bliver snavset af dine sko, når du følger en hund og hans herre, når de væver sig gennem skoven tidligt om morgenen. Men trofæet? Den spændende oplevelse at finde trøflerne!
Turen begynder lige efter solopgangen. Brug behagelige sko, du kan vandre gennem skoven med og dække til efter sæsonen. Det sjove begynder, når hunden begejstret går på arbejde. Dit job er at følge, krydse fingre for, at han finder noget. Trøfler er indlejret under jorden, tæt på træernes rødder, og når hunden lugter noget, graver hans herre med vanghetto (et specielt værktøj til at grave trøfler) og træk trøflen forsigtigt ud. Nogle gange vokser de sorte trøfler så tæt på overfladen, at hunden graver.
Mere
For mere information om trøffelture, kontakt Tourism Board of Alba. Trøffeljægeren vist her, Ezio, og hans hund, Jolly, er en del af Tra Arte e Querce Bed & Breakfast, hvor han arrangerer trøffel jagtture.
Flere foodie rejse ideer
10 bedste destinationer rundt om i verden for madglade
Foodie -rejseture i Den Dominikanske Republik
En foodies guide til Scottsdale
