Det er ikke ualmindeligt at klage over, hvor stressende det er at arbejde på fuld tid og lave mad, eller få børn og lave mad eller bare lave mad generelt. Og hvis du havde en superheltemor (som jeg havde), kan du endda undre dig over, hvordan det i alverden lykkedes hende at arbejde, få børn og stadig finde tid til uheldigvis at lave et familiemåltid i slutningen af dagen. Nå, lad være med at slå dig selv for meget, du kan også være en familiehelt. I stedet for at tilberede fulde måltider hver aften i ugen, skal du lave ekstra og bruge resterne til at lave lækre retter, der er lige så tilfredsstillende som originalerne. Tænk bare på den tid og de penge, du sparer, plus du stadig kan nyde et afslappende måltid med din familie. Her er tre lækre måltider for at komme i gang.
Mundvandende måltider lavet med rester
Pasta Frittata
Serverer 4
Lad ikke ekstra kogt pasta gå til spilde - forvandl det til en pasta frittata om morgenen. Brug de grøntsager, krydderurter eller kød, du har i køleskabet, og lav en lækker morgenret. Frittatas er en fantastisk måde at være kreativ og eksperimentel på!
Ingredienser:
3 til 4 kopper løst pakket kogt pasta
5 æg
Hakket kogt pølse eller skinke efter smag
Revet parmesanost efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Læg en stor ovnfast nonstick -stegepande over medium varme. Lag pastaen jævnt i en gryde. Lad det stege i 1 til 2 minutter bare for at varme op.
2. I en stor skål piskes æg, ost og sort peber. Drys pølse eller skinke jævnt på pastaen. Hæld ægblandingen over pastablandingen og hæv varmen til høj. Når ægget lige har sat sig, sættes stegepanden i ovnen i cirka 10 minutter, eller indtil midten er fast.
3. Fjern frittata fra ovnen og lad afkøle i 5 minutter. Løs siderne af frittata med en spatel og skub det på et fad. Skær i tern og server varm eller ved stuetemperatur.
Krydret kyllingegryde
Serverer 4
Denne ret kan laves med resterende kyllingekoteletter eller rotisserie kylling.
Ingredienser:
4 kartofler
1 pakke tacomix
3 kopper rød enchiladasauce eller tomatsauce
4 kopper rest kogt kylling, skåret i små tern
1 spsk olivenolie
1/2 hvidt løg, hakket
1 kop revet cheddarost eller mere efter smag
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og sprøjt en 9 × 13-tommer bageplade med nonstick-madlavningsspray. Stik huller i kartoflerne med en gaffel og kom dem i et mikrobølgeovn, der kan tåle mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn i 3 minutter på HIGH eller indtil kartoflerne er let bløde. Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skæres kartoflerne ud og beklædes på bunden af bagepladen. Sæt til side.
2. I en stor skål røres saucen sammen med halvdelen af tacomixen. Tilsæt kylling og kast til pelsen. Sæt til side.
3. Opvarm olivenolie i en mellemstor nonstick-stegepande over medium høj varme. Kog, omrør ofte, indtil løgene er pænt brune. Kom løg i skålen med kylling og bland godt.
4. Fordel kyllingeblandingen over kartofler og drys jævnt med cheddarost. Bages i 20 minutter eller indtil osten er smeltet. Tag den ud af ovnen og server den varm.
Hvidløg Steak Pannini
Serverer 2 til 4
Perfekt til enhver form for rester af oksekød. Prøv denne lækre sandwich presset i en pannini maker eller en George Foreman Grill, eller bare lav den på komfuret i en grillpande eller stegepande. Dette er en solid skål, der bedst spises efter en lang dag med leg!
Ingredienser:
4 fed hvidløg, hakket
4 spsk usaltet smør
5 kopper oksekød skåret i strimler
4 skiver italiensk brød eller dit yndlingspanninibrød
8 tynde skiver provolone
Rutevejledning:
1. Tilsæt hvidløg og smør til en stor nonstick-stegepande over medium-lav varme. Når smørret er smeltet, overføres blandingen til en lille skål og sættes til side.
2. Tilsæt kød til gryden og kog under omrøring bare for at genopvarme. Fordel hvidløgssmør på begge sider af brødskiverne. Top alle fire skiver brød med kød og top med provolone.
3. Enten lav to store sandwich og pres i en pannini maker eller Foreman grill eller lad sandwich stå åben og bages i ovnen ved 300 grader F. indtil osten smelter. Server varmt.
Og for mere tidsbesparende måltider, tjek disse links:
Top 10 madlavningshemmeligheder til enkle familiemåltider
En begynderguide til madlavning en gang om måneden
7-dages måltidsplanlægning: En uge med lækre måltider
8 tidsbesparende madlavningstip
Flere lækre opskrifter på SheKnows.com Food and Recipes Channel!
