Hvad er en yndet sommermad? Kebab på grill! De er gode til fester eller som et enkelt måltid til dig selv. Her er nogle tips til, hvordan du laver lækre grillede kebab.
Der er noget uforklarligt sjovt ved mad på en pind, og kebab (eller spyd) er en hæfte om sommeren. Da du bunker grøntsager (eller endda frugt) på den samme pind som kød, er kebab praktisk talt et måltid i sig selv. Plus, de er hurtige og lette at lave, hvilket altid er deroppe i vores bøger. Her er nogle tips til tilberedning af velsmagende kebab denne sommer.
Forbered spydene ordentligt
Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i en halv time, før du fylder dem med mad og griller; hvis du ikke gør det, brænder de på grillen, og du vil ikke have, at den forkullede smag skal ødelægge din mad. Hvis du bruger metalspyd, skal du sprøjte dem med non-stick madlavningsspray, før du lægger din mad på dem. Metalspyd har en tendens til at være mere robuste, men hvis du laver mad til en stor fest, kan træspyd være det lettere, da du bare kan smide dem ud bagefter i stedet for at skulle samle og rense metal spyd.
Vælg madparringer omhyggeligt
Da du kombinerer alle ingredienserne på en pind, skal du sørge for, at det, du parrer sammen, har brug for den samme mængde tilberedningstid. Hvis du ved, at det kød, du har valgt, vil stege hurtigt, men at peberfrugter har brug for mere tid til at blødgøre og få den store grillede smag, kan det være bedre at grille dine peberfrugter separat. Hvis du ikke parrer passende ingredienser, kan du ende med tørret, overstegt kød.
Skær ingredienserne i samme størrelse
For afbalanceret, attraktiv kebab skal alle bidder af mad på spydet have samme størrelse. Dette vil også sikre, at alle ingredienser koges til den samme vådhed (se ovenfor).
For ekstra smag, brug en marinade eller dressing
Når kebaberne griller, øges deres smag ved at pensle dem med en marinade eller en dressing. En simpel pesto er en fantastisk måde at tilføje mere smag. Brug af resterende salatdressing er en anden hurtig måde at ændre smagsnoten på din hovedret.
Prøv nye ingredienser
Hold dig ikke bare til de samme gamle grøntsager. Nogle frugter griller smukt og passer godt sammen med visse kød. Tænk f.eks. På ananas eller fersken med svinemørbrad. Ost kan også tilføje en salt note til spyd, men sørg for at bruge dem, der er faste nok til at modstå grillning, såsom halloumi eller scamorza -ost.
Mere om grillmad
Grillmad, hvad man ikke må
Foretag tynde valg i løbet af grillsæsonen
Ideer til at være vært for en afgangsgrill
