Lad os være ægte; rabarber får ikke nær nok kærlighed. Folk har en tendens til at vige fra det, fordi de ikke rigtig ved, hvad det er, eller hvad de skal gøre med det - men jer, tingene er fantastiske.
Rabarber er ligefrem lækre, når de er ordentligt tilberedt. Hvis du nogensinde har pisket en opskrift ved hjælp af den, ved du, at den er meget undervurderet og underudnyttet til, hvor lækker den er. De enorme knaldrøde og grønne selleri-lignende stilke kan se lidt skræmmende ud, når de er alene, men lad ikke deres finurlighed narre dig-rabarber er den ideelle ingrediens til at tage dit sommeropskriftsspil til det næste niveau og er sikker på at få en samtale startet ved dit næste middagsselskab eller familie -picnic.
Se, mens jeg viser dig, hvordan du opretter fem virkelig enkle, uventede opskrifter med denne utraditionelle vare, f.eks. Smuk jordbær-rabarber-mimoser, en krydret-sød rabarber-grillsauce, festklare fersken-rabarber-håndterter og god-til-sidste-krummer rabarberstænger.
Mere: Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift
1. Jordbær-rabarber mimosa opskrift
Udbytter 8-10
Ingredienser:
- 2 stilke rabarber (skåret i 1/2 tommer stykker, ca. 1 kop)
- 1 kop hakkede jordbær
- 1 kop sukker
- 2 kopper vand
- 1 (750 milliliter) flaske prosecco
Rutevejledning:
- I en medium gryde kombineres rabarber, sukker og vand. Kog op ved middel varme, og lad det stege, indtil rabarber let er gennemboret med en gaffel.
- Fjern fra varmen, og sil sirupen i en skål.
- Dæk sirupen til, og stil den på køl til den er kølig.
- Hæld 3 til 4 spiseskefulde rabarbersirup i champagneglas.
- Top hvert glas med prosecco.
Oprindeligt udgivet juli 2015. Opdateret april 2017.
