Se, vi er altid på udkig efter de nyeste og bedste måder at hæve vores ostebrætter. Og tak til Giada De Laurentiis, vi fandt det lige.
Dronning af alle ting italiensk, De Laurentiis elsker at give klassiske, komfortable madopskrifter et italiensk twist. Tage Fransk løgsuppefor eksempel: Hendes træk er at tilføje ciabatta og fontinaost til den sjælvarmerende ret. Selv den helt amerikanske æbletærte dessert kan ikke undslippe De Laurentiis italienske detaljer; hendes nu ikke så hemmelige ingrediens (og en der endda vendte vores hoved) er parmesanost.
Og ostebrædder er ingen undtagelse.
Til sine ostebrætter elsker De Laurentiis at tilføje et klassisk italiensk krydderi kaldet mostarda - men hvad er det?
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
"Når vejret er varmt og fuld af solskin, har dine ostebrætter og antipasti -fade brug for et lige så lyst krydderi: mostarda," skriver De Laurentiis.
Mostarda, med De Laurentiis 'ord, er delvist nydelse, del syltetøj og del chutney. Det er et krydderi, der samtidig er syrligt, sødt, salt og krydret. Og det bedste er, at det er ekstremt let at lave.
De Laurentiis ’Apricot Mostarda tager mindre end 30 minutter at lave. For at starte skal du bruge en håndfuld enkle ingredienser, såsom olivenolie, kosher salt og sukker samt skalotteløg, sennepsfrø, knuste rød peberflager, hvidvineddike, dijonsennep og - vigtigst af alt - tørret tyrkisk abrikoser.
"Aromater som sjalotteløg eller løg hangout med frugt og sennep med en smule eddike og sukker i et par minutter, indtil de bare er nedbrudt," forklarer De Laurentiis.
For at lave De Laurentiis ’mostarda skal du koge skalotteløg i olivenolie med en smule salt, derefter omrøre sennepsfrø og rød peberflager efterfulgt af eddike og sukker. Lad blandingen simre, indtil sukkeret er opløst. Pisk derefter sennep og hakkede abrikoser i, og lad det stege, indtil blandingen begynder at tykne.
"Når blandingen er helt afkølet, er det en uimodståelig sød og syrlig syltetøj, som du kan servere med enhver af dine yndlingsoste og kød," skriver De Laurentiis.
Få den fulde opskrift på De Laurentiis ’mostarda på Giadzy.
På udkig efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
