Græskar er en glimrende kilde folat (et B -vitamin) samt vitamin C og A. Disse græskar scones er en fantastisk måde at starte dagen på og tage dine vitaminer!
Tørre ingredienser:
1 kop mel til alle formål
1 kop fuld hvede wienerbrød mel
2 teskefulde bagning pulver
1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød
1/2 tsk hakket ingefær
1/2 tsk stødt koriander
En knivspids formalet spidskommen
1/2 kop Splenda bageblanding
Våde ingredienser:
2 æg, let pisket
1 kop almindelig yoghurt
1/2 kop dåse eller kogt græskar
2 spsk revet orange skræl (skal)
Glasur ingredienser:
1 spsk pulveriseret sukker
3 spiseskefulde appelsinsaft, mere eller mindre for en glasurkonsistens
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. og sprøjt en bageplade med nonstick -madlavningsspray.
2. I en stor skål blandes tørre ingredienser sammen.
3. I en mellemstor skål piskes de våde ingredienser sammen. Tilsæt våde ingredienser til de tørre ingredienser, og brug en gaffel eller fingrene til at blande, indtil de er lige fugtige. Dejen bliver klistret.
4. Mel dine hænder og vend dejen ud på et let meldrysset bord. Ælt fire til fem gange for at bringe dejen sammen. Pres dejen i en flad 8-tommer disk.
5. Brug en stor skarp kniv eller en wienerbrødskærer og del dejen i 8 kiler (skær den som en tærte).
6. Læg kiler på bagepladen, lad der være plads mellem dem, og bag dem, indtil de er gyldenbrune og duftende, cirka 14 minutter. Fjern fra ovnen, og afkøl scones på en rist.
7. Pisk flormelis og appelsinsaft sammen. Brug en wienerbrød til at belægge hver scone let. Serveres varm.
Gør 8 scones
Ernæring pr. Scone: 32g kulhydrater, 3g fiber, 6g protein, 2,5g fedt, 1g mættet fedt, 400mg natrium, 57mg kolesterol, 115 kalorier, 22 kalorier fra fedt.
