Cremet og lækkert med en sprød crunch af nødder, denne søde og krydrede suppe er en god måde at begynde Thanksgiving middag på. Karrysmagen vil krydre alles Thanksgiving -måltid - ikke kun veganerne ved bordet. Den lækre græskarsmag er en fantastisk måde at minde din familie om den varme efterårsfølelse. Alle disse smag kombineret til en fantastisk ret? Lækkert!
Creme af græskarsuppe toppet med karryede pekannødder
Creme af græskarsuppe toppet med karryede pekannødder
Serverer: 4
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakket løg
- 2 spsk karrypulver
- 1 (15 ounce) kan græskarpuré
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 2 spsk ren ahornsirup
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1/4 kop pekannødder
- 1 (14 ounce) kan usødet kokosmælk
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
2. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg. Dæk til og steg, indtil det er blødgjort, 5 minutter.
3. Rør 1 spiseskefuld karrypulver og græskarpuré i, og pisk derefter bouillon i, indtil det er glat.
4. Tilsæt 1 spsk ahornsirup og smag til med salt og peber. Lad det simre i 10 minutter for at tillade smag at udvikle sig, omrør lejlighedsvis.
Imens suppen simrer laves karrypekannødderne.
5. I en lille skål kombineres pekannødderne med den resterende ahornsirup og smides til pels. Drys med det resterende karrypulver, og rør til pels.
6. Læg pekannødderne i et lille ildfast fad og bag dem, indtil de er ristede, cirka 10 minutter. Sættes til side for at afkøle.
I mellemtiden,
1. Brug en stavblender til at purere suppen lige i gryden.
2. Kom suppen tilbage til komfuret, og skru ned for varmen.
3. Pisk kokosmælken i, smag til for at justere krydderierne.
4. Varm op til den er varm, lad den ikke koge. Server suppen pyntet med pekannødderne.
Ønsker mere vegansk Thanksgiving opskrifter? Her er nogle flere veganer relaterede retter
Vegansk splitærte og sød kartoffelsuppe
Sød kartoffel og macadamianøddesuppe
Vegansk krydret squash -bisque
