Sådan laver du ris af grøntsager - SheKnows

Med dette enkle trick kan du lære at lave store, luftige skåle ris af grøntsager. Det gør din "ris" glutenfri, perfekt til en paleodi og nærende.

Relateret historie. 15 Slow-Cooker Veggie Sides at lave i aften

At lave ris af grøntsager er en sund måde at snige flere næringsstoffer ind i måltiderne for dig og din familie. Du kan blive overrasket - grøntsagsris smager ikke kun ligesom den ægte vare, den er hurtigere og lettere at lave end almindelige ris. Ingen dyrere riskogere, vandige kog-i-en-pose korn eller grødet ris. På mindre end fem minutter har du en nærende mulighed i stedet for ris, og vigtigst af alt tilskynder det til brug af friske og sæsonbetonede råvarer.

I de sidste par år har vi set zucchininudler spire op på madblogs, i kogebøger og endda restauranter. Vi har endda set Rachael Ray lave zucchinipasta i sit populære tv -madlavningsprogram. Zucchininudler er en sund måde at spise vores yndlingspasta og nudleretter på. Desuden er de en sjov måde at bruge friske råvarer på.

Men hvad med de andre grøntsager, der på magisk vis kan omdannes til nudler? Hvad med søde kartofler? Roer (billedet ovenfor)? Gulerødder? Jicama? Og hvad kan man ellers gøre med disse nudler? Svaret: meget mere. En af mine foretrukne måder at bruge spiraliserede grøntsager på (nudler lavet af grøntsager ved hjælp af en spiralizer) er at gøre dem til ris. Ja, ris. Store, luftige skåle med ris (lavet af grøntsager).

Hvis du kan lide at tilberede dine måltider på forhånd (altid en smart idé), kan du lave et stort parti af en enkelt smagfuld ris og genanvend det hele ugen som et tilbehør til dine yndlingsproteiner, såsom en bagt kylling, pocheret fisk eller marineret kød.

Trin 2: Puls, puls, puls.

Trin 3: Når grøntsagerne ligner ris, er du færdig.

Trin 4: Kog dine veggieris til at nyde alene eller i sunde opskrifter.

Sådan laver du vegetabilsk ris

Ingredienser:

• Enhver grøntsag med lavt vandindhold, såsom rødbeder, butternut squash, søde kartofler, almindelige kartofler, gulerødder, rutabaga, jicama eller plantains
• Olivenolie
• Bouillon (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Spiraliser eller julienne-skræl din yndlingsgrøntsag for at lave nudler.
2. Læg nudlerne i en foodprocessor.
3. Puls indtil de er hakket i rislignende stykker.
4. For at lave mad skal du blot varme olivenolie i en gryde og derefter tilføje risene. Kog, omrør ofte, i cirka 5 minutter eller indtil den når din foretrukne tekstur.
5. For at skabe den luftige risfornemmelse tilsættes ca. 1/3-1/2 kop bouillon pr. 1 kop ris. Lad risene reducere, omrør ofte. Når den er færdig med at reducere, fliser risene op.

Prøv disse tips til at krydre dine vegetabilske ris

• Kog hvidløg og løg i olivenolien, inden du tilsætter risene.
• Tilsæt duftende krydderier, såsom oregano eller spidskommen.
• Tag varmen op et hak med chilipulver, røget paprika eller rød peberflager.
• Rør friske tomater eller tomatpuré til en jævn tomatsmag.
• Fold ost i slutningen for at skabe en cremet, luksuriøs risotto.

Når du har kogt din ris, kan du tilføje andre grøntsager og proteiner til den for at lave et komplet måltid. Prøv en af ​​disse opskrifter.

Flere opskrifter fulde af grøntsager

Zucchini og majs quesadillas
Glutenfri quinoa og veggie stege
Hjertelig broccoli hakket salat