Salmonella - en bakterie, der findes i tarmene hos mennesker og dyr - kan forårsage feber, diarré og ren elendighed. Heldigvis kan spredning af salmonella forebygges. Identificer de største salmonellabærere, og gør hvad der skal til for at stoppe spredningen.
Forurenet mad
I dit køkken er en vigtig kilde til salmonella fødevarer af animalsk oprindelse, såsom fjerkræ, kød, æg og mejeriprodukter. Bakterierne kan også overføres af uvaskede produkter og skaldyr fra forurenet vand.
Sørg altid for, at mad tilberedes grundigt, og undgå farlige rå fødevarer: ubehandlede æg (hjemmelavet kagedej, Cæsarsalatdressing), upasteuriseret mælk og mejeriprodukter og underkogt kød (især hakket oksekød).
Korrekt nedkøling er også vigtig. Det Texas Agricultural Extension Service anbefaler at køle madvarer ved temperaturer på 40 grader Fahrenheit eller lavere.
Vær forsigtig med krydskontaminering af fødevarer. Hold ubehandlet kød adskilt fra tilberedt mad, mad, der er færdig til at spise og produkter.
Forkert håndvask
Salmonella kan overføres til enhver mad - også en, der er blevet ordentligt tilberedt - af uvaskede hænder. Enhver, der tilbereder mad skal praktiser god hygiejne, såsom grundig vask af hænder efter at have gået på badeværelset eller håndteret rå fødevarer.
Vask hænder før håndtering af mad og mellem håndtering af forskellige fødevarer. En hurtig skylning er ikke tilstrækkelig: brug varmt vand og sæbe til at dræbe bakterierne.
Uren køkkenoverflade
Udover at holde hænderne rene, er det bydende nødvendigt at vaske køkkenets arbejdsflader, skåle og redskaber umiddelbart efter at de har været i kontakt med råt kød, fjerkræ, æg eller andre potentielt forurenede fødevarer.
Brug varmt sæbevand at fjerne bakterier fra tællere, køleskabsdøre, håndvaske og vandhaner. Kør tallerkener og redskaber gennem en opvaskemaskine med varmt vand eller vask i varmt sæbevand.
Undgå at bruge svampe. En undersøgelse fra 2011 af NSF International, en non-profit forbrugersikkerhedsorganisation, afslørede, at køkkensvampen havde en højere koncentration af bakterier end nogen anden husholdningsartikel eller overflade. Vælg engangsservietter, køkkenrulle eller klude, der kan vaskes i varmt vand.
Dyr
Vores fjervormede vennerpræsentere et bestemt problem: salmonella, der transporteres i tarmene hos fugle, kyllinger og ællinger, forurener også hele overfladen af dyrenes kroppe og deres omgivende miljø. Børn kan udsættes for salmonella bare ved at holde eller klappe dyrene.
Krybdyr har sandsynligvis salmonella, som kan forurene deres hud. Efter håndtering af et krybdyr skal du straks og grundigt vaske deres hænder. Centers for Disease Control and Prevention anbefaler at fjerne alle krybdyr (endda skildpadder) fra hjem med spædbørn.
Afføring fra kæledyr
Selv dine foretrukne lodne venner udgør en trådet. Salmonella kan forekomme i afføring fra katte, hunde, hamstere, marsvin, mus og andre kæledyr. Vask altid hænder efter kontakt med dyrs afføring.
Dit kæledyrs "ting" kan også forårsage problemer. Vask efter håndtering af vandskålen, fadet, legetøjet eller andet, der kommer i kontakt med dit kæledyrs krop, mund eller afføring.
Flere nyttige køkken tips
No-rod madlavning
Tjekliste til rengøring af køkken
Sådan forebygges madbårne sygdomme
