Jeg hører normalt ikke om laboratorier og tænker, "Yum!" men meget af den mad, vi spiser, finder sin oprindelse i laboratoriet. Nu arbejder forskere hårdt på at forsøge at lave kylling og kalkun, der er dyrket fra cellekulturer, uden at dyr skal slagtes. Produktet produceret i et laboratorium frem for en gård omtales ofte som "rent kød". Og selvom det lyder som noget ud af science fiction, kan jeg det tænk på mere end et par vegetariske og veganske venner, der ville være i ekstase at lære, at de kunne nyde deres gamle yndlingsfødevarer uden at dyr var skadet.
Mere:21 “Meaty” veganske erstatninger, der hjælper dig med at sparke din bacon- og pølsevane
Ifølge en artikel om Bundkort, virksomheder som New Harvest, Hampton Creek og endda fjerkrægiganten Tyson Foods kræver allerede at samarbejde med fjerkræforskere, der arbejder på at skabe "rent kød."
Paul Mozdziak, professor i fjerkræ videnskab ved North Carolina State University, har studeret oprettelsen af lab-dyrket kød i årtier, længe før han tænkte på det som noget folk rent faktisk ville være interesseret i spise. Nu siger han, at udsigten til at købe fjerkræ i butikken, der blev dyrket fra cellekulturer i stedet for på en gård, bliver mere og mere en realitet.
Mere:Eatable News: Lab-dyrket kød, McDonalds grå hamburger og flere must-læsninger
Marie Gibbons, en fysiologisk kandidatstuderende, der arbejder med Mozdziak, udviklede endda med succes en dyrket kalkunklump i 2016. Startcellerne fra den kultur kan bruges til at dyrke kalkunuggets på bare to uger, men for nu vil det koste dig - hun solgte den første guldklump for $ 19.000. Det er bestemt dyrere end en Tofurkey, men det kan være et skridt i den rigtige retning for folk, der ikke vil gå vegetarisk, fordi de tror, de ville savne smagen af deres yndlingsmad for meget eller er bange for jiggling blokke tofu og mystisk vegansk kød i det frosne midtergang.
Mere: Hvad er vegansk kunstlæder egentlig?
Dyrket kød er stadig i gang, men med så mange store virksomheder interesserer det sig det ser ud til, at det kun er et spørgsmål om tid, før vi ser lab-dyrket kyllingebryst i købmanden butik. I mellemtiden vil jeg her være glad og nyde min soja kylling og drømme om, at jeg igen kan smage den ægte ting uden skyld.
