Sunde pastaopskrifter til sommer - SheKnows

Hvis du leder efter en hurtig og sund måde at fodre din familie på i sommer, kan du grave i det sjove udvalg af pastaformer og den fabelagtige bounty på landmændsmarkedet grøntsager. Hele hvede pasta kastet med smagfulde grøntsager og et beskedent drys af ost giver en lækker og nærende middagside, der har næsten endeløse variationer. For at få en god start på din sommer, er her tre sunde pastaopskrifter at sætte denne uges middagsmenu på.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Grillet courgette, aubergine og tomater med Fettuccini

Serverer 8

ingredienser

• 1 pund fuld hvede fettuccini
• 2 courgetter, skåret på langs i 1/2-tommers skiver
• 1 stor aubergine, skåret på langs i 1/2-tommers skiver
• 2 store tomater, podet, skåret i 1/2-tommers skiver
• Olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/3 kop frisk skåret frisk basilikum
• Friskbarberet parmesanost

Rutevejledning

1. Forvarm grillen til medium-høj varme.
2. Kog pastaen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsvejledningen.
click fraud protection
3. I mellemtiden pensles courgette, aubergine og tomatskiver med olivenolie. Smag til med salt og peber.
4. Læg grøntsager i en grillkurv og grill i 4 minutter, vend kurven, og fortsæt med at grille i 4 til 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er let forkullede.
5. Overfør grøntsagerne til et skærebræt og hak groft.
6. Hæld pasta i et dørslag, reserver 1/2 kop pastavand.
7. Varm 1/4 kop olivenolie i pastagryden over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring ofte i 1 minut.
8. Tilsæt pasta og grøntsager og smør til med hvidløgsolie. Hvis pasta virker tør, dryp du lidt i reserve pastavandet lidt ad gangen.
9. Drys med basilikum og ost. Server straks.

Picnic perfekt pastasalat

Serverer 6

For at give denne opskrift sommerens sande smag skal du tørre dine egne havertomater i ovnen.

ingredienser

• 8 ounce trefarvet rotini
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk hvidvineddike
• 3 spsk hakket rødløg
• 3 spsk hakket frisk persille
• 1/2 tsk tørret italiensk krydderier
• 2 gulerødder, julet eller skåret i tændstikstykker
• 1/2 kop hakkede soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet
• 1/2 kop skiver udstenede Kalamata -oliven
• 1 kop hakkede marinerede artiskokhjerter, drænet
• Salt og friskkværnet sort peber

Rutevejledning

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsvejledningen. Hældes over i et dørslag og skylles med koldt vand.
2. I en stor skål kombineres de resterende ingredienser. Tilsæt pasta og rør.
3. Server straks eller stil på køl natten over og server kølet.

Penne, Poblanos og rejer

Serverer 4

ingredienser

• 8 ounce fuld hvede penne
• 2 spsk olivenolie
• 2 poblanos, fint hakket
• 1 gul crookneck squash, i tern
• 1/2 kop finthakket løg
• 1 stor vinmoden tomat, frøet, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop hvidvin
• 1/2 pund kogte mellem rejer
• 1/3 kop smuldret anejo -ost
• 3 spsk finthakket koriander
• Paprika til støvning

Rutevejledning

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsvejledningen. Hæld pasta i et dørslag.
2. Mens pastaen koger, opvarmes olien i en stor gryde over medium varme. Kog poblanos, squash, løg og tomat under omrøring ofte, indtil poblanos og løg er blødgjort.
3. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt hvidvin og kog under omrøring i 2 til 3 minutter.
4. Tilsæt rejer og kog bare til at varme igennem. Tilsæt pasta og rør det sammen.
5. Overfør pastaen til et stort serveringsfad eller individuelle tallerkener. Top med smuldret ost, koriander og et drys af paprika til servering.

Flere pastaopskrifter

California avocado fettuccini
Hjemmelavet mac og ost
Fab Food pastaopskrifter