Debatten fortsætter med at rase på: hvad er den bedre løsning, kaloriefrie kunstige sødestoffer eller naturlige sødestoffer, der øger blodsukker og kalorieindtag? Læs videre for at se, hvad eksperterne har at sige.
Forståelse af natur vs kunstigt
Inden du beslutter, hvilket sødemiddel der er bedst, skal du forstå, hvilke typer sødestoffer der er tilgængelige, og hvordan de behandles:
- Lige fra naturen: Nogle sødestoffer som honning, ahornsirup, melasse og frugt er helt naturlige muligheder, der gennemgår meget lidt, om nogen, forarbejdning, før de rammer hylderne.
-
Sort fra naturen: Andre sødestoffer kommer fra naturlige kilder, f.eks. Sukkerrør, majs eller brune ris, men de behandles, før de lander i butikken. Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, men det betyder, at det, du bruger i din mad, ikke er noget, du kan finde ved at trykke på et træ eller vælge en frugt. Husk, at der også er forskellige behandlingsniveauer, som disse "naturlige" muligheder går igennem. For eksempel undergår råsukker mindre behandling end hvidt bordsukker, men det forarbejdes stadig.
- Fra laboratoriet: Der er mange sødestoffer, der stammer fra laboratoriet. De fleste af disse er nul-kalorieindstillinger med monikere som aspartam, sorbitol, xylitol, Splenda, Saccharin og Sucralose.
Lever du en sund livsstil? Tag vores quiz for at finde ud af det nu! >>
Valg af sødemiddel
Kalorier og sødestoffer
Naturlige sødestoffer er fyldt med tomme kalorier der næsten ikke har nogen næringsværdi. Du tror måske, at dette ikke er en stor ting, fordi du ikke bruger sødestoffer særlig ofte, men producenter tilføjer regelmæssigt "skjulte" sukkerarter til emballerede fødevarer for at forbedre smagen. I et samfund, der er ramt af fedme, kan disse sukkerkalorier hurtigt tilføje.
I denne henseende er der ikke en reel forskel mellem stærkt forarbejdede bordsukker og mere naturlige muligheder. Dr. Kenneth Mitchell, direktør for Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services i Charleston, SC udtrykker det sådan: "Et sukker er et sukker, og kalorimæssigt er mindre forarbejdede sukkerarter som ahornsirup eller rå honning ækvivalente med bordsukker i lige store mængder. ”
Kunstige sødestoffer blev derimod skabt for at give en sød smag uden de ekstra kalorier. I denne henseende ser kaloriefrie kunstige sødestoffer ret godt ud.
Næringsstoffer og sødestoffer
Nogle naturlige sødestoffer, som honning og ahornsirup, giver ekstra næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber, hvilket gør dem lidt mere nærende end raffinerede sødestoffer og kunstige muligheder. Når det er sagt, er det usandsynligt, at du ville indtage disse sødestoffer i en tilstrækkelig høj volumen til at påvirke din samlede ernæring betydeligt.
Kroppens reaktion på sødestoffer
Uanset hvad du putter i din krop, undergår dine celler en kemisk reaktion. Sukkerarter nedbrydes til monosaccharider, der derefter kan bruges som brændstof eller omdannes til fedt. De fleste sukkerarter nedbrydes hurtigt og forårsager en stigning i blodsukkeret, der efterfølgende følges af en oversvømmelse af insulin i blodbanen. Hvis du regelmæssigt oplever ekstreme stigninger og fald i blodsukkeret, kan du udvikle insulinresistens og type 2 -diabetes. Nogle stærkt forarbejdede sukkerarter, såsom majssirup med højt fructoseindhold og hvidt bordsukker, indeholder fructose og skal metaboliseres i leveren. Ifølge Dr. Mitchell forårsager dette lavere insulin- og leptinrespons og et højere ghrelinrespons. Leptin og ghrelin er de hormoner, der er ansvarlige for sult, og forbrug af stærkt forarbejdet sukker kan faktisk øge din sult og muligvis få dig til at spise mere.
Hvis du tror, at dette gør kunstige sødestoffer... sødere, så at sige, tænk igen. Dr. Barry Sears, en førende myndighed inden for antiinflammatorisk ernæring og skaberen af Zone Diet, forklarer det på denne måde: "Kunstige sødestoffer narre neurale kommunikation mellem smagsløgene og bugspytkirtlen for at frigive mere insulin i forventning om, at glukose snart kommer ind i blodbanen. Stigningen i insulinniveauer gør dig hurtigere sulten, hvilket øger kalorieindtaget. ” Læg dertil kendsgerningen at nogle kunstige sødestoffer er blevet forbundet med kræft og kan forårsage mavebesvær, og de holder op med at se sådan ud hed.
Takeaway
Dr Sears opsummerer det ret godt, når han siger: "Bottom line, alle sødestoffer har simpelthen meget lidt plads i den menneskelige kost." Brugt med måde har hver type sødemiddel sine fordele, men for at være sikker, jo mere naturlig et sødemiddel er, desto bedre vil du have det.
Mere om sødestoffer
Sødestoffer, der gør dig tyk
De sundhedsmæssige fordele ved agave -nektar
Naturlige sødestoffer er et bedre valg
