Vi har en tendens til at give restauranter en hård tid, og bebrejder vores frygtelige madforgiftning på burgeren på den lokale fastfood-joint eller på den ubehandlede kylling fra spisestuen over hele byen. Men den bakterie, der forårsager madforgiftning, kan brygge i vores helt egne køkkener. Yup, det er rigtigt: Uden ordentlig madhåndtering, salmonella og Staphylococcus aureus kan faktisk vokse i dit hjems sikre havn.
Dr. Larry Weiss, læge og grundlægger af naturlig antibakteriel sæbe og hånddesinfektionsmaskine CleanWell, rådgiver de bedste måder at beholde din køkken - og dine nærmeste - bakteriefri.
- Vask dine hænder og rengør bordpladerne inden du begynder at lave mad. Fortsæt med at vaske dine hænder ofte, mens du laver mad.
- Brug et rengørings-desinfektionsmiddel på overflader, der kommer i kontakt med fødevarer, efter producentens anvisninger.
- Hold Råt kød, fisk og især fjerkræ adskilt fra alle andre ingredienser og tilberedt mad. Vær også forsigtig med ikke at genfryse kødvarer, der allerede er frosset og optøet.
- Skyl alle ingredienser af, inklusive alle grøntsager og frugt, selvom de er færdigpakkede som "forvaskede" eller "klar til servering." Husk, at rå frugt og grøntsager kan bære salmonella og E. coli - så rengør alle overflader på og omkring vasken med antibakterielt rengøringsmiddel, når du har tilberedt din mad.
- RENGØR alle råvarer helt og læg dem i rene skåle eller beholdere, før du begynder at lave mad.
- Brug separat skærebrætter til kød/fisk/fjerkræ fra den, du bruger til frugt/grønt.
- BRUG IKKE det samme viskestykke at tørre tællerne og tørre dine hænder.
- Brug mikrofiber rengøring klude og smid dem i vaskemaskinen med varmt vand. Weiss foretrækker klude frem for svampe, fordi svampe lettere bliver forurenet med bakterier og hurtigere kan sprede sygdomme.
A+ madlavningstip
Debra Johnson, uddannelseschef for professionelt rengøringsfirma Glade tjenestepiger, siger ordentlig madlavning begynder med køkkenvasken. “Vaske skal renses dagligt, da mad rører ved så mange overflader. Dette kan gøres med varmt vand og opvaskemiddel. ”
Johnson anbefaler også at tørre håndtagene af skabe, vandhaner, køleskab, komfur og mikrobølgeovn ned, når du har håndteret kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, frugt eller andre råvarer.
Organisationen spiller også en rolle i fødevaresikkerhed. ”At have et sted for ting er afgørende. For eksempel kan anbringelse af krydderier i skabet, værktøj i en køkkencaddie og mad i spisekammeret reducere risikoen for krydskontaminering, ”siger Johnson.
Selv de enkleste opgaver kan gøre en stor forskel. For eksempel, når du kommer hjem fra at løbe ærinder, hvor skal du lægge din pung og indkøbsposer? Hvis dit svar er "på disken eller køkkenbordet", skal du ændre dine vaner. Ifølge Marni Jameson, forfatter og national syndikeret hjemmekolonne, er det vigtigt at lægge dine indkøbsposer og pung på gulvet, når du læser det af. "Læg ikke din pung på gulvet på et offentligt toilet, derefter på dit køkkenbord," siger hun.
Flere tips til fødevaresikkerhed
- Fødevaresikkerhedstip til madlavning
- Fødevaresikkerhed til potlucks, kirkelige picnics og mere
- Evaluer fødevaresikkerheden efter strømafbrydelse
