Pastasalater er en sommerklammer ved grill og madlavning, men de sædvanlige mayo-fyldte sider er ikke et godt valg for os, der ønsker at bevare den strandkrop, vi har arbejdet så hårdt på at opnå. Lettere pastasalater med friske grøntsager og endda frugt er et meget bedre valg. Her er nogle sommerpasta salat tips og opskrifter til din næste grill eller cookout.
Tips til sundere pastasalater
1. Kast pasta med friske ingredienser
Mange populære pastasalatopskrifter omfatter grøntsager på dåse, stærkt forarbejdede kød og oste og færdiglavede dressinger. For at holde din pastasalat lys, skal du bruge friske ingredienser. Sunde valg fra landmandens marked, friskskårede krydderurter og spritkød og oste af høj kvalitet vil resultere i pastasalater med førsteklasses smag.
2. Hak dine ingredienser fint
For at levere den mest velkomne smag og blik, hak ingredienser som hvidløg, løg og peber så små som muligt. Hakket hvidløg er langt mere at foretrække end en stor bid af et stikkende fed. En god mulighed er at hakke hvidløg, løg og peberfrugt og derefter piske dem i dressingen. Finthakkede krydderurter tilføjer en flot farve. Andre ingredienser, såsom kød, ost, grøntsager og frugt, skæres bedst i en mellemstor terning.
3. Klæd dig let på
I stedet for at bruge tunge mayonnaise-baserede dressinger eller færdiglavede dressings i butik, vælg et par lækre skvæt ekstra jomfruoliven, balsamico eller en citrusjuice. Masker ikke smagene af superfriske salatingredienser med en tung dressing.
4. Vælg god pasta
Pasta fås i et sjovt udvalg af former og størrelser. Til en salat er dit bedste bud en mellemstor pasta som penne, rotini og slips. Nudler kan ligesom spaghetti være svære at spise på papirtallerkener, og små pastaer, såsom orzo, kan være svære at tage op med en gaffel og kan gå tabt blandt grøntsager og dressing. Husk også på, at frossen pasta kan blive gummiagtig efter den er kogt og afkølet. Kogt tør pasta vil beholde sin form og tekstur.
