I går kød elskere vågnede til nyheden, at bacon er lige så slemt for dig som cigaretter.
Det vil sige forskere fra en arbejdsgruppe fra Verdenssundhedsorganisationen kaldet International Agency for Research on Kræft sætte spekekød i den samme kræftfremkaldende kategori som cigaretter - det er en "bestemt" årsag til kræft. Bacon blev klassificeret som kræftfremkaldende, fordi at spise det og andet spekemat øger din risiko for kolorektal og mavekræft. Og rødt kød er ifølge arbejdsgruppen en "sandsynlig" årsag til kræft.
Mere: Bacon, skinke og pølse kan forårsage kræft - cue græd
Kødindustrien er naturligvis over hele denne historie og forsøger at forsvare sine produkter. Men kødproducenter er ikke de eneste, der protesterer, og det er baconelskere heller ikke. Vil du tro, at mindst én kræftforebyggende organisation forsvarer bacon?
Cancer Research UK’s Videnskab blog påpeger, at IARCs rapport er blevet forvrænget af nyhedsmedier. Det er ikke, at at spise bacon udsætter dig lige så meget for kræft som rygning, eller at bacon forårsager lige så meget kræft som rygning. Det er det, forskerne er
På den anden side er risikoen for at få kræft fra rygning meget, meget højere end det er ved at spise bacon.
Mere:Nøglen til et langt liv er bacon, ifølge verdens ældste kvinde
Hvor høj er risikoen for pølse-kræft? Joshua A. Hirsch af Vokativ påpeger, at den gennemsnitlige persons risiko for at få tyktarmskræft er 5 procent. Han siger derefter, at når IARC siger at spise 50 gram spekemat øger din risiko for kræft med 18 procent, betyder det, at du øger den 5 procent risiko med 18 procent, så den er nu på 6 procent.
Så hold roen, og bliv ved med at spise bacon. Men ikke for meget. Personligt vil jeg hellere spise bacon af høj kvalitet sjældnere end billigt bacon hele tiden. For mig betyder det bacon fra svin ikke opvokset med væksthormoner, antibiotika og andre junky fodertilsætningsstoffer-gerne græsgange.
Mere:VIDEO: Kog bacon som en proff
Vi ved allerede, at det ikke er sundt at spise store mængder bacon hele tiden af flere årsager, ikke kun på grund af kræftrisikoen. Men at sige, at det er lige så usundt som at ryge cigaretter, er latterligt. Måske gemme din bacon-spisning til weekenden, men hvis nogen skælder dig ud for at bestille den ved brunch, har du nu videnskab til dit forsvar.
