Julemakaroner 4 måder - SheKnows

1

Vanilje macarons med vaniljesmørcreme

• 1 pind smør, blødgjort
• 2 kopper pulveriseret sukker
• 1-1/2 spsk mælk
• 1 tsk klar vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Beklæd en tyk bageplade med bagepapir. Sæt til side.
2. Kom pulveriseret sukker og mandelmel i en foodprocessor og puls til det er fint. Sigt blandingen gennem en trådfilter for at fjerne store klumper.
3. I skålen med en KitchenAid-stavmixer piskes æggehviderne på medium-lav til det er skummende. Øg hastigheden til høj og pisk til æggehvider er blanke og danner en top. Bland cremen af ​​tandsten i. Tilsæt gradvist det hvide sukker, 1 spsk ad gangen. Fortsæt med at slå i cirka 4-6 minutter mere, eller indtil hviderne danner en meget stiv top. Fjern fra mixer.
4. Brug en gummispatel til at folde halvdelen af ​​mandelblandingen i æggehvide -blandingen, indtil den er kombineret. Fold derefter resten af ​​mandelblandingen i. IKKE OVERMIX. Vi tællede omkring 55-65 gange som den rigtige mængde til cookies.
5. Hæld blandingen i en pose med lynlås eller en bagepose udstyret med en 1/4-tommers spids. Hvis du bruger en pose, skal du skære en 1/4 tommer skive af enden.
6. Rør cirkler på bagepapir, pas på at størrelserne er omtrent de samme. Efterlad omkring en 1-tommer kant mellem hver, da de vil sprede sig lidt.
7. Bank forsigtigt bagepladen mod en hård overflade cirka 4 gange. Dette vil frigive luftboblerne lidt og give dig de ikoniske fødder i bunden af ​​cookien. Læg småkagerne på et tørt sted for at hvile i cirka 20-30 minutter.
8. Når den er stegt, bages den i cirka 14-16 minutter, eller indtil der er dannet små fødder, og toppen er blank. Fjern forsigtigt fra bagepapiret med en spatel og lad det køle af.
9. Mens småkager afkøles, tilberedes frostingen ved at piske smør, sukker, vanilje og mælk sammen.
10. Når småkagerne er afkølet, tilsættes forsigtigt et par klatter smørcreme oven på den ene og derefter smøres en anden oven på den.

2

Vanilje macarons med slikstok og chokoladeganache

1. Mens smørcremen stadig er klistret, ruller du småkagerne ind i slikkagerne for at dække frostingen i slikstykker.
2. Læg en lille klat frost på toppen af ​​sandwichkagen. Drys med flere slikstokke.
3. Til chokolade vanilje macarons, fordel vanille over toppen af ​​småkagerne og drys med røde og hvide drys.

3

Hindbærmakaroner med chokoladeganachefyld

• 1 ounce tung piskefløde
• 1/4 tsk honning
• 1/4 tsk espressopulver
• 2 ounce mørk chokolade, hakket
• 1/4 tsk vanilje

1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Beklæd en tyk bageplade med bagepapir. Sæt til side.
2. Kom pulveriseret sukker, majsstivelse og mandelmel i en foodprocessor og puls til det er fint. Sigt blandingen gennem en trådfilter for at fjerne store klumper.
3. I skålen med en KitchenAid-stavmixer piskes æggehviderne på medium-lav til det er skummende. Øg hastigheden til høj og pisk til æggehvider er blanke og danner en top. Bland cremen af ​​tandsten i. Tilsæt gradvist det hvide sukker, 1 spsk ad gangen. Fortsæt med at slå i cirka 4-6 minutter mere, eller indtil hviderne danner en meget stiv top. Fjern fra mixer.
4. Brug en gummispatel til at folde halvdelen af ​​mandelblandingen i æggehvide -blandingen, indtil den er kombineret. Fold derefter resten af ​​mandelblandingen i. IKKE OVERMIX. Vi tællede omkring 55-65 gange som den rigtige mængde til cookies. Tilføj et par dråber af den røde madfarve for at få en flot dyb pink farve.
5. Rør cirkler på bagepapir, pas på at størrelserne er omtrent de samme. Efterlad omkring en 1-tommer kant mellem hver, da de vil sprede sig lidt.
6. Bank forsigtigt bagepladen mod en hård overflade cirka 4 gange. Dette vil frigive luftboblerne lidt og give dig de ikoniske fødder i bunden af ​​cookien. Læg småkagerne på et tørt sted for at hvile i cirka 20-30 minutter.
7. Når den er stegt, bages den i cirka 14-16 minutter, eller indtil der er dannet små fødder, og toppen er blank. Fjern forsigtigt fra bagepapiret med en spatel og lad det køle af.
8. Mens småkager afkøles, tilberedes ganachefyldet. Varm honning og kraftig fløde op i en gryde. Bring blandingen i kog, og pisk espressopulver i. Tilsæt chokolade og pisk til glat. Rør vaniljen i. Lad blandingen sidde i cirka 30 minutter eller til den er tyk.
9. Øverste halvdel af hindbærkagerne med ganache og sandwich den anden halvdel ovenpå.

4

Vanille og hindbær macarons med grønt fyld

1. Farve vaniljesmørcreme med grøn, indtil du når den ønskede nuance. Fordel grøn glasur på toppen af ​​halvdelen af ​​vanilje eller hindbær macarons. Top med den modsatte farve (så du har tre farver). Rul halvdelen af ​​macarons i knuste slikstokke og nyd!