Den sidste gang vi tjekkede ind med dronningen, hendes kost var ekstremt britisk. Gin før frokost? Du ved det. Syltepenninger til te? Øhm, naturligvis. Og det ville nok ikke overraske nogen at lære, at hun regelmæssigt spiser vildt og fasan til aftensmad. Alt det ændrer sig, for det viser sig, at på det sidste, Dronning Elizabeth har hovedsageligt været interesseret i caribisk mad.
Mere:Reese Witherspoon skreg da hun fandt ud af at hun ville møde Kate Middleton
Tilsyneladende startede det hele med Buckingham Palaces Caribbean Scholars -program. Mark Flanagan, kongelig kok, sagde i dokumentaren Verdens Dronning at unge gæstfrihedspersonale fra Caribien har arbejdet på paladset, og de har bragt deres egne elskede opskrifter til dronningens køkkener.
Mens de unge kokke også lærer at lave fancy-pants britisk paladsmad, har de også serveret traditionelle caribiske retter. Det hidtil største hit var callaloo -suppe, som dronningen anmodede om at blive serveret oftere, efter at hun havde prøvet det første gang.
Callaloo er en ret lavet af bladgrøntsager (normalt taro, amarant eller xanthosoma), som afhængigt af hvilken ø du er på enten simpelthen er stuvet med et par aromater eller kombineret med ingredienser som kokosmælk, aromater, skaldyr og peberfrugter for at gøre det til en mere hjertelig måltid. Det blev bragt til Caribien af slaver fra Vestafrika og ligner andre retter fra denne region.
Mere:Serena Williams og Meghan Markle har stolet på hinanden "meget for nylig"
Flanagan sagde, at han efter at have serveret denne ret modtog "e -mail efter e -mail, der fortalte mig, at den nu skal vises mere regelmæssigt."
Det er dejligt at se, at selv i en alder af 92 år er dronningen stadig åben for at prøve nye ting. Rekvisitter til de unge kokke fra Caribien for at tage turen til England for at åbne sind og ganer hos Royal familie.
