Nu hvor det er sommer, har vi sprunget vores kølere ud, poleret vores terrassebar og bare generelt været rigtig begejstrede for at drikke udenfor. Fuld mad synes at tænke i samme retning, som de lige har frigivet deres alkohol trendrapport fra 2019. Det er ikke helt sommerfokuseret, men søger snarere hvad der vil være varmt hele året. Så hvad tror Whole Foods Master Sommelier Devon Broglie og branchens ekspert Doug Bell vil være den næste store ting i sprut? Øl, lav-cal øl, sake og Oregon Pinot Noir.
Innovativ IPAS
For så vidt angår os har IPA'er handlet om innovation i de seneste år (se bare hvor uklar østkyst stil IPA'er formået helt at overtage fra de fyrretræsagtige, harpiksagtige vestkyst IPA'er), men eksperterne siger, at stilarter kan lide brut IPA'er (knogletørt øl uden ekstra sukker) og milkshake IPA'er (øl brygget med laktose, frugt, krydderier og sukker) kommer til at dominere scenen i 2019. Selvfølgelig har begge disse stilarter eksisteret et stykke tid, men det tager tid for tendenser at gå fra hanerum til købmand, så vi skærer lidt i kæden.
Fantastisk at se @RascalsBrewing ny brygger smadrer det med nogle tweakede partier af deres bedst elskede opskrifter. Denne Milkshake IPA er superbalanceret og lader ikke laktose og frugt overvælde den store humle -rygrad https://t.co/h18UF39HmPpic.twitter.com/nwBfKp3VvC
- HonestBrew (@HonestBrew) 25. juni 2019
Fitnessdrikke
Efterhånden som fitness og wellness vokser i popularitet som et branding -værktøj, ser det ud til, at alkoholvirksomheder forsøger at komme ind på spillet. Kig efter lav-cal øl muligheder, der faktisk er velsmagende, vine som FitVine og Cense, der sætter fokus på lavsukker vino og flere sprøde seltzer muligheder.
Sake
Sake er blevet nydt siden mindst 500 f.Kr., og det ser ud til, at amerikanerne endelig er ved at fange denne gærede risånd. Ifølge Whole Foods, "Den voksende popularitet for restauranter med ramen, yakitori, soba, udon og izakaya har givet flere forbrugere mulighed for at eksperimentere med den populære japanske drikkevare."
Oregon Pinot Noir
Sidst men ikke mindst siger Whole Foods, at Oregon Pinot Noir er den næste varme vino. De mest seriøse vindrikkere har vidst, at Oregon er et af de bedste steder at få Pinot Noir i årevis nu, men Whole Foods siger at tallene også bakker op om det - Oregon vinsalg voksede 16 procent sidste år, sammenlignet med kun 3 procent for industrien samlet set.
Uanset om du synes, at disse tendenser faktisk er banebrydende nye eller bare endelig får det genkendelse, de fortjener, ser det ud til, at vi har en masse efterforskning at lave, næste gang vi rammer vinhandel.
