10 måder at spise mere fra Middelhavet - Side 2 - SheKnows

Asparges og Lima Bean Gryderet

Gør 4 portioner

Relateret historie. 8 mulige årsager til, at du har ledsmerter

Ingredienser:

• 3 store asparges, skåret i stykker på 2 tommer
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 stort løg, hakket
• 2 modne tomater, hakket
• 4 rosmarinstængler, hakket
• 1 pund friske limabønner
• 4 fed hvidløg, fint hakket
• 1 spsk ristede pinjekerner
• 1 stykke ristet brød
• Et par friske basilikumblade, hakket
• 1 tsk universalmel
• 2 kopper vand
• 1/8 tsk salt
• Friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

1. Damp asparges i en gryde med vand, indtil de er møre, cirka 6 til 7 minutter.
2. I mellemtiden opvarmes olivenolie i en stegepande, derefter tilsættes løg og sauteres, indtil det er blødgjort. Tilsæt tomater og rosmarin og kog indtil kombineret, cirka 2 til 3 minutter.
3. Tilsæt limabønnerne i blandingen og kog i 15 til 20 minutter eller indtil de er møre.
4. Mens limabønner koger, kombineres hvidløg og pinjekerner og moses sammen. Mos brødet i blandingen, og mos derefter i basilikum. Rør et par teskefulde vand i.
5. Når limabønnerne er møre, røres mel og resterende vand i og koges et par minutter mere. Krydr blandingen med salt og peber og tilsæt hvidløg og pinjekornblanding.
   click fraud protection
6. Rør godt rundt og kog et par minutter mere eller indtil det er opvarmet. Serveres varm.

Rejer og Feta

Gør 4 portioner

Ingredienser:

• 12 jumbo rejer, skrællet og deveined, haler tilbage på
• 2 spsk citronsaft, delt
• 1/4 tsk salt
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 stængler selleri, finthakket
• 5 spidskål, tyndt skåret
• 1 lille jalapeno peber, frøet og hakket
• 1/2 kop rødvin
• 1/2 kop smuldret fetaost, gerne græsk
• Friskkværnet peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Kombiner rejer med 1 spsk citronsaft og salt og rør godt.
2. Varm olien op i en stegepande, og steg selleri, spidskål og jalapeno til de er møre. Tilsæt vin og kog i 1 til 2 minutter.
3. Tilsæt rejer og kog, indtil de er gennemstegt, cirka 4 til 5 minutter.
4. Fjern gryden fra varmen og bland den resterende citronsaft, feta og peber efter smag. Rør rundt, indtil osten begynder at smelte. Serveres varm.

Olivenoliekage

Gør 6 til 8 portioner

Ingredienser:

• 4 æg
• 1 kop granuleret sukker
• 3 kopper universalmel
• 1/4 tsk appelsinskal
• 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2/3 kop fedtfattig mælk
• 3 spsk appelsinsaft
• 1 spsk bagepulver

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 325 grader F og smør og mel en 9 × 13-tommer rektangulær pande.
2. Pisk æg og sukker sammen, indtil blandingen er luftig. Bland mel, appelsinskal, olie, mælk og appelsinsaft i. Tilsæt bagepulver under omrøring, indtil det er godt kombineret.
3. Hæld dejen i tilberedt form og bag 35 til 40 minutter eller indtil den er gylden og gennemstegt. Lad afkøle på en rist. Top med hjemmelavet flødeskum til servering.

Mere om at spise for hjertesundhed

Sådan holder du dit hjerte sundt og lykkeligt
Grundlæggende om Middelhavskost
Sådan spiser du mere Middelhavet

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.