Den solide jordbærplante er vokset vildt i mange dele af verden i mere end 2.200 år. I Italien stammer de helt tilbage til 264 f.Kr., og i USA kunne indianerne lide at bage bærene i deres majsbrød. De tidlige europæiske bosættere kom også med en lignende dessertvariant, som vi i dag kalder jordbær shortcake.
Jordbær shortcake er bare en lækker grund til, at 94 procent af amerikanske husstande siger, at de spiser jordbær. Vokset i næsten alle stater i landet fører Californien landet inden for jordbærproduktion. Så meget, at otte ud af 10 jordbær dyrket i USA dyrkes i Californien. På toppen af jordbærsæsonen har mange gårde "u-pick" -tilbud. At vælge dine egne jordbær er god sund familie sjov, og belønningerne er lækre!
Ser man ud over deres søde saftige smag, er jordbær fyldt med næringsstoffer, herunder kraftfulde, sygdomsbekæmpende antioxidanter og C-vitamin. Blot otte mellemstore jordbær tæller som en portion, og denne portion indeholder mere C -vitamin end en appelsin. Jordbær er også en god kilde til jern, folsyre, fiber og kalium. Alt det, og de er kaloriefattige og også fedtfrie! Så læg dem højt på dit korn, tag en håndfuld til en snack, og nyd dem som de er - sunde, nærende og åh så velsmagende!
Alder for at introducere: Over 12 måneder (kogt og pureret).
På markedet: Vælg jordbær, der har en lys rød farve, en naturlig glans og friske grønne hætter. Når de er plukket, vil jordbær ikke blive ved med at modnes.
Opbevaring: Opbevar altid jordbær på køl i en tør beholder dækket løst med plastfolie. De vil holde i flere dage. Vask dem ikke før lige før de serveres, og fjern ikke deres grønne hætter før de er vasket. Her er et par kreative ideer til at tilføje jordbær til dine måltider:
Jordbær limonade: Kom en pakke frosne jordbær og en dåse frossen limonadekoncentrat i en blender. Behandl indtil glat. Lav limonade i henhold til pakningsvejledningen. Hvis du har en ismaskine, hældes limonaden deri og behandles i 20 minutter for at lave slushies.
Enkel og elegant forret: Jordbær kombineres perfekt med balsamico. Bare visp lige store mængder sukker og balsamico eddike sammen, og hæld denne blanding over friske hele eller halverede jordbær. Server med tandstikkere eller som en af mange retter i et antipasto fad.
Ost- og bærfad: Jordbær er simpelthen vidunderligt med bløde, smagfulde oste som brie, camembert og gedeost. Til en fantastisk afslutning på middagen serveres en tallerken jordbær og ost.
Jordbær er en god tilføjelse til en blandet grøn eller spinatsalat. De komplimenterer især blå ost, Gorgonzola ost og lilla løg. En sød balsamico vinaigrette er den perfekte salatdressing. Prøv denne: Pisk 1/4 kop balsamico, 1/2 kop oliven, olie, 2 hakkede hvidløgsfed og 1 spsk sukker (salt og peber efter smag).
Salsa til morgenmad?
Salsa er ikke kun til chips. Prøv at lave denne morgenmadssalsa og server den over pandekager, vafler, fransk toast, varm korn eller blandet i yoghurt: Pisk 1/3 kop abrikosmarmelade, 3 spsk vand og 1 tsk kanel i en skål. Kom 1 kop friske jordbær i tern og 1 kop mango i tern.
