En blanding af smag og teksturer, denne salat vil glæde din gan med hver bid. Sørg for at få en solid blanding af mørke bladgrøntsager og friske urter for den mest smag. Almindelig romaine eller lys isbjerget vil ikke gøre de andre ingredienser retfærdige.
Serverer 4
Ingredienser:
Til salatdressingen:
1/3 kop let mayonnaise
Saft af en halv appelsin
En knivspids kanel
1/4 tsk stødt koriander eller mere efter smag
1 spsk hakket purløg
Knivspids salt eller mere til smag
Sort peber efter smag
Til salaten:
6 kopper blandet friske urter og grønt
2 modne, men faste ferskner, halveret, udstenede, skiver
4 spiseskefulde smuldret feta*
4 spiseskefulde pistacienødder
Rutevejledning:
1. Pisk salatingredienserne sammen og smag til.
2. Fordel krydderurter og grøntsager blandt fire serveringsplader, og læg ferskner i grøntsagerne.
3. Dryp med to teskefulde dressingen.
4. Drys salater med feta og pistacienødder og dryp med yderligere to teskefulde dressingen.
5. Sæt dressing på bordet for ekstra dryp, hvis det ønskes.
6. Server salat med en ristet skive lavkulhydratbrød penslet med olivenolie.
Per portion uden brød: 15 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g protein, 9 g fedt, 2,5 g mættet fedt, 211 mg natrium, 154 mg kolesterol, 152 kalorier, 81 kalorier fra fedt.
