Den effekt, kvægindustrien har på miljøet, er veldokumenteret og en gruppe restauranter i Sydney gør deres til at gøre en forskel ved at droppe kød fra deres menuer og servere strengt vegansk og vegetar muligheder.
Ifølge en nylig rapport fylder græsning tæt på 60 procent af det australske areal, hvilket betyder, at skovene skal ryddes, hvilket fører til udnyttelse og ødelæggelse af indfødt buskland samt fortrængning og død af de dyr, der kalder det hjem.
Mere:Vegetariske frikadeller med pesto -flødesauce
En gruppe restauratører forsøger at sætte deres præg på branchen og har gjort deres restauranter til veganer og vegetariske virksomheder.
”Ideen kom fra en middag, vi lavede sidste år under Good Mad Måned, hvor jeg stod foran et værelse fuld af veganere og spurgte, hvor er restauranterne til dem? ” Gul medejer Sagde Brent Savage.
”Min kone er vegetar, så jeg ved, hvordan det er. Jeg kan huske, at jeg var i Spanien, og de nægtede at servere hende en aubergine, paprika og ansjosret uden ansjoserne. ”
Gul annoncerede deres kødfri menu i februar med håb om at ændre folks opfattelse af vegetarisk mad som værende andet end salater.
Mere:Shepherd’s pie går vegansk til en solid ret, selv kødspisere vil fortære
"Jeg har altid elsket at lave mad med grøntsager, og at have en udelukkende vegetabilsk menu giver mig mulighed for at fokusere på interessante og arvestykker, dyrket af lokale leverandører."
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Yellow Sydney (@yellowsydney)
Soul Burger i Randwick skiftede deres menu til kun plantebaserede muligheder i december.
"Soul Burger's mission er at popularisere plantebaseret mad," siger ejer Amit Tewari.
”Jeg vil have, at alle skal indse, hvor vanvittige og ligefrem mættende plantebaserede burgere kan være. Det er den mest effektive ting, vi kan gøre for dyr. ”
De ligner store, fedtede, lækre burgere, der er værd at spare miljøet for:
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af soulburgerau (@soulburgerau)
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af soulburgerau (@soulburgerau)
Gigi Pizzeria ejer Marco Matino, der for nylig selv blev veganer, besluttede, at det var på tide at følge hans personlige overbevisning og fusionere det med sine forretningsaktiviteter.
»Da jeg lærte om virkeligheden af, hvad der sker med dyr, og hvad det gør med vores planet og vores helbred, kunne jeg bare ikke retfærdiggøre at bruge kød og ost længere. Det er ikke nødvendigt, ”sagde han.
Pizzaer som denne ser ud til at give op ost til:
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af gigi (@gigipizzeria)
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af gigi (@gigipizzeria)
Med animalsk landbrug og fødevareforbrug har en så stor indvirkning på miljøet, herunder at bidrage til 50 procent af verdens drivhusgasemissioner, gør restauranter som disse et godt stykke arbejde for at få alle til at spise mindre kød og omfavne et sundere og mere bæredygtigt livsstil.
Vil du gå vegansk for at spise på en af disse restauranter? Lad os vide.
Mere:Kickstarter -kampagne opfordrer os til at indarbejde insekter i vores kost
