Hvorfor ikke servere noget, der både er lækkert og fyldt med sundhedsmæssige fordele? Søde kartofler er rige på fibre, højt i antioxidanter, har et lavt glykæmisk indeks og er en glimrende kilde til kalium.
t
t Her er en hurtig og let side eller hovedret ved hjælp af denne super mad, søde kartofler. Når jeg tager det, der kan være en almindelig side, og tager det op på et eller andet niveau, har jeg bagt (eller mikrobølgeovn) sødt kartofler og genopfyldte dem med en velsmagende kombination af søde kartoffelmasse, Hidden Valley Ranch® Dressing og feta ost. Pynt toppen af denne fyldte bagte søde kartoffel med lidt bacon, fetaost og et kast friske grønne løg, og du har ikke kun en lækker tilbehør at servere, men også en smuk!
t 
t Pisk det op i den travle uge, weekender, og det er særligt velegnet til dine ferieborde. Som et supplerende og sundt tilbehør kan du servere det med en stegt kylling, kalkun, svinekød eller et godt stykke oksekød.
Bagte søde kartofler med Hidden Valley Ranch® dressing, feta og bacon
t Serverer 2
t Forberedelsestid: 15 - 20 minutter
Ingredienser:
-
t 2 mellemstore søde kartofler, vasket/skrubbet og tørret tørt
- 2 spsk Hidden Valley Ranch® dressing, original eller lys
- 2 spsk fetaost, smuldret
- Salt efter smag
t
t
t
t Pynt
- 2 strimler bacon (almindelig, røget eller ahorn), kogt til det er sprødt og smuldret
- 2 tsk fetaost, smuldret
- 2 tsk friske grønne løg, fint hakket
- Sort peber efter smag
t
t
t
Rutevejledning:
- Brug en standardgaffel til at stikke 8 - 12 dybe huller over hele den søde kartoffel, så fugt kan slippe ud under tilberedningen.
- Arbejd med hver kartoffel en ad gangen, pakk ind i et rent køkkenrulle og anbring i mikrobølgeovn. Kog højt i 5 - 6 minutter, vend efter 4 minutter (sød kartoffel er færdig, når kødet er under huden føles blød, og en lang tandstikker eller spyd kan let gå igennem kartoflen uden nogen modstand).
- Når begge kartofler er kogte og afkølede nok til at blive håndteret, skal du oprette en stiplet linje fra den ene ende af kartoflen til den anden ende med en gaffel på den ene side. Knæk den op ved at klemme begge ender mod midten. Kød og hud vil blomstre åbent.
- Skræl kartoffelfyldet ud, og læg det i en mellemstor skål, så der efterlades ca. 1/4-tommers tyk kartoffelskal.
- Tilsæt Hidden Valley Ranch® Dressing og fetaost til den udtrukne kartoffel. Brug en stavmikser til det er let og luftigt. Tilsæt salt efter smag.
- Læg kartoffelfyldblandingen tilbage i hver af de to udhulede søde kartoffelskaller. Drys og fordel den smuldrede bacon jævnt oven på hver kartoffel. Drys hver med grønne løg og smuldret fetaost. Tilsæt peber efter smag.
- Server straks og nyd!
t
t
t
t
t
t
t Oplysning: Dette indlæg er en del af et samarbejde med Hidden Valley Ranch® og SheKnows.
