Kostolie - brugt til madlavning og tilberedning af måltider - har både positive og negative konnotationer. Selvom mættet fedt og transfedt med rette er maligneret, er der gavnlige typer fedt, primært umættede fedtstoffer, der faktisk er afgørende for dit helbred. Her er et par af de sundeste madolier, der skal medtages i din kost.
Fedt er overalt
Fedtstoffer og olier er uundgåeligt en del af dit kostindtag, fra hjemmelavede måltider til restaurantmad til forarbejdede, emballerede produkter. Ofte har du, som når du spiser ude eller spiser madpakker, ikke kontrol over den type fedt eller olie, der bruges til at tilberede dit måltid. Dog dig kan bestem hvilken type fedt eller olier, du bruger, når du laver mad derhjemme.
De rigtige fedtstoffer giver sundhedsmæssige fordele
Smør og de fleste olier med højt indhold af mættet fedt samt transfedt har været forbundet med hjertesygdomme, kræft og andre tilstande. Eksperter anbefaler at begrænse dit indtag af fødevarer, der indeholder disse typer usunde fedtstoffer.
På den anden side, madolier med et højt indhold af enkeltumættede fedtstoffer, som dem, der findes i olivenolie og avocadoolie, og flerumættede fedtstoffer, såsom de fedtstoffer, der findes i hampolie og omega-3'erne i hørolie, giver en række sundhedsmæssige muligheder fordele.
Forskning viser, at umættede fedtstoffer har gavnlige virkninger, såsom at forbedre kolesteroltalet, reducere risikoen for hjertesygdomme og endda hjælpe med at opretholde en sund vægt.
De sundeste madolier
Cherie Calbom MS, ernæringsekspert og forfatter af Kokos kost satte sig med SheKnows.com at informere læserne om et par madolier, der er en velsignelse for sundheden.
Kokosolie
Denne vidunderolie, som har vundet popularitet, menes at hjælpe med vægttab, øge stofskiftet og opretholde hjertesundhed. Ifølge Calbom er kokosolie fantastisk til madlavning, fordi den ikke oxiderer let, når du opvarmer den. Oxiderende ødelægger de sundhedsmæssige fordele, en olie kan tilbyde.
Kokosolies sundhedsmæssige fordele og opskrifter
Olivenolie
Denne hjerte-sunde olie, der er kendt for sin rolle i Middelhavskosten, er ideel til sautering ved lav til medium varme og kan bruges lige ud af flasken på fødevarer som tomater og salater. Calbom advarer om, at olivenolie ikke er god til madlavning ved høj varme, fordi den oxiderer ved opvarmning og ødelægger sundhedsmæssige fordele.
Middelhavskost: Sunde opskrifter med olivenolie
Velsmagende middelhavsretter
Hørolie
En af de rigeste plantekilder til omega-3 fedtsyrer, hørfrø er forbundet med at sænke kolesterol, bekæmpe kræft og kontrollere blodglukoseniveauer. Hørolie er sart og bør bruges til vinaigretter eller færdigretter. Derudover rådgiver Calbom, at hørolie skal kasseres efter tre måneder, fordi det har en tendens til let at blive harsk.
Forbedre dit syn med antioxidanter og omega-3
Hørfrø opskrifter
Fiskeolie
Ikke en madolie, men en af de mest anerkendte og anbefalede olie, fordi den er rig på omega-3, fiskeolie bør være en del af alles kost, opmuntrer Calbom. Fiskeolie er blevet forbundet med hjertesundhed, hjernens sundhed (herunder udviklingen af fostre og børn) og antiinflammation. Derudover er fiskeolie vidunderligt for hud og hår.
Fiskeolie: Hvad enhver kvinde har brug for at vide om hypen
De mange sundhedsmæssige fordele ved omega-3
Mere om sunde fedtstoffer
Få mere fedt i din kost
Den antiinflammatoriske diæt
Anticancer kost
