Med helligdage nærmer sig, vil mange af jer enten være vært for middagsselskaber eller deltage i fester, hvorunder kaffe serveres med dessert. Ligesom vin søger folk nu at parre den helt rigtige kaffe med deres desserter at afslutte aftenen med en mindeværdig, mundvandende note. Her er et par ferietips om parring af kaffe og desserter.
Fantastisk kaffe og dessertparringer er afhængige af god smag
Når du forsøger at finde ud af en kop kaffe og dessert, skal du vide, at der virkelig ikke er noget "forkert" svar; i sidste ende er det mest vigtige de smag, du nyder.
En tilgang er at identificere en bestemt smagsnote i din dessert og parre den med en kaffe, der fremhæver eller ekko det samme smagselement. Eller hvis du serverer en rigtig rig og tung dessert eller en rigtig sød dessert, vil du måske gerne parre den med en kaffe, der er lys og glitrende for at nulstille din gane og gøre den klar til den næste, velsmagende bid!
Kaffe- og dessertparring efter kaffedyrkningsregion
For at kunne koble kaffe og desserter fagligt, har du brug for en grundlæggende forståelse af de tre vigtigste kaffedyrkningsområder og de særlige egenskaber for kaffe, der dyrkes i disse områder.
Indo-Stillehavet (Sumatra, New Guinea)
I disse øområder kombinerer rig vulkansk jord og et tropisk klima med 300 års tradition for at producere fremragende kaffe. Kaffe herfra beskrives typisk som træagtig, nøddeagtig og jordagtig med en tyk, sirupagtig krop.
Tips til parring af kaffe og dessert: Prøv at parre kaffe fra denne region med lettere desserter, f.eks. En frugtsorbet eller frugt- og vanilletærter for at give en dejlig kontrast. Jeg har engang parret en Sumatra -kaffe med græskartærte, og fandt ud af, at kaffen bragte tærten med muskatnøddernødder frem. Lækker!
Afrika og Arabien (Etiopien, Kenya, Yemen)
Som fødested for kaffe har Østafrika højden, jorden og klimaet for at producere fremragende kaffe, der balancerer god krop og fin syre. Kaffe fra Østafrika og Yemen er kendt for særprægede aromaer af blomster og frugt og komplekse smag, der spænder fra citrus til vinagtig.
Tips til parring af kaffe og dessert: Kombiner chokoladedækkede jordbær, citronstænger eller Key Lime -tærter med en kaffe fra Afrika for at fremhæve citrusnoterne. Pocherede pærer i rødvin matcher fint med de karakteristiske, vindingsrige smag fra kaffe på den jemenitiske halvø.
Amerika (Costa Rica, Colombia, Guatemala)
Bjergene i denne kaffedyrkningsregion giver nogle af de sødeste, mest krydrede kaffe dyrket overalt i verden. Disse kaffe tilbyder meget koncentrerede smag med et strejf af citrus undertoner.
Kaffe og dessert parringsnoter: På grund af den lyse syre, der er forbundet med disse kaffe, passer de bedst med rige, dekadente og søde desserter som ostekage, chokolademousse eller dulce de leche noget!
Uanset hvilken kaffe du parrer din ferie desserter med, husk at have det sjovt og nyd dit selskab!
Sådan laver du den perfekte kop kaffe
At lave kaffe, fra start til slut
Tjek denne groovy video, der viser, hvordan du laver en fantastisk kop kaffe fra start til slut. Det færdige produkt er så smukt, denne video skal nok klassificeres som erotik til kaffehoveder!
Mere om feriemad og underholdende
- Dejlige feriedesserter
- Thanksgiving dessert cocktails
- Melløse Kosher -påskdesserter
