En simpel salat kan være en vidunderlig måde at lette aftensmaden på i slutningen af ugen. Tilsæt lidt frugt og lidt kød, og du får en lækker middag, der ikke får dig til at føle dig fyldt.
Nogle gange er alt, hvad jeg vil gøre i slutningen af ugen, at spise let. Efter en lang uge med tunge måltider er det sidste, jeg vil gøre, at proppe mig selv, især hvis jeg ved, at jeg skal på restaurant ud i weekenden. Så det betyder, at en dejlig, let salat bliver aftensmad.
Du tror måske, at middagstid betyder, at salater skal være sider. Dette er bare ikke sådan. Men det betyder ikke, at det skal være fyldt med kylling eller bøf for at gøre det aftensværdigt. Nogle gange er de bedste salater dem, der ikke har de tunge proteiner lagt ovenpå. Selvom denne salat har noget kød, er prosciuttoen så let, at du næsten ikke vil bemærke det, og pærerne tilføjer en dejlig sødme, der smager smukt med det salte kød. Sammen laver de den perfekte middag til enhver varm sommeraften.
Pære og Prosciutto salat
ingredienser
- 2 modne pærer
- 2 spsk rødvineddike
- 1/2 tsk Dijon sennep
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk stødt sort peber
- 6 spsk olivenolie
- 1 (6 ounce) pose baby spinat
- 1 (3 ounce) pakke tyndt skåret prosciutto, revet i strimler
- 1/2 kop kandiserede pekannødder
Rutevejledning
- Skær pærer i halve og kerner dem. Skræl den ene pærehalvdel, skær den i tern og kom den i en blender med eddike, sennep, salt og peber. Puree indtil glat. Tilsæt olivenolie med blenderen kørende; sæt til side.
- Skær de resterende (ikke skrællede) pærehalvdele i tynde skiver og læg dem i en stor skål med spinaten. Hæld dressingen over toppen og rør forsigtigt.
- Læg 1-1/2 kopper grønt og pærer på hver tallerken. Top hver med 1/4 af prosciutto og to spiseskefulde pekannødder og server.
Andre salatopskrifter fra SheKnows
"Alle hagl" cæsarsalat
Alamo fajita salat
Prosciutto og rucola salat med blodappelsiner og pistacienødder
