Inulin er slet ikke relateret til insulin, men det er tæt forbundet med noget, der kaldes fructo-oligosaccharid, som meget lettere refereres til FOS. Inulin og FOS betragtes begge som fructaner, en type kulhydrat, der findes i planter. I en nøddeskal er de rene fibre, den slags som få blandt os får nok af. Inulin er også kendt som præbiotika og er afgørende for vores fordøjelsessundhed fordi præbiotika fodrer de gode bakterier populært kendt som probiotika.
Hvor kan du få mere præbiotika?
Planter bruger fructaner til at lagre energi. Inulin og FOS findes i cirka en tredjedel af alle planter verden over, men er hovedsageligt koncentreret i rødderne af visse planter og urter, der har fået ry for være "godt for dig". Høje koncentrationer af inulin og FOS findes i mælkebøtte, cikorie og burderødder samt i jicama, hvidløg, løg, asparges, porre og Jerusalem artiskokker. De kan også findes i nogle korn, bælgfrugter og frugter samt syntetiseret fra saccharose, men den vigtigste kilde, der bruges til opnåelse af inulin/FOS til kommerciel brug, er cikorierod.
Prebiotika og fordøjelse
Inulin og FOS er yderst effektive "præbiotika", der ikke let fordøjes af mennesker. I den øvre tyktarm passerer de stort set lige igennem (noget af den "bulk" bedstemor opmuntrede dig altid til at spise!), Og i nedre tyktarm, fordøjes de lige nok til at hjælpe med at fremme væksten af sunde bakterier såsom Lactobacillus bifidobacteria, aka probiotika. Det er under denne delvise fordøjelse, at de kan fermentere og forårsage gassiness, men det anbefales at du indtager disse stoffer med en vis forsigtighed, indtil du ved, hvordan de vil påvirke dig som en individuel.
Fordele ved præbiotika
Menneske- og dyreforsøg tyder på, at op til 10 gram om dagen let kan tolereres af de fleste mennesker og kan give følgende fordele:
- Kan øge absorptionen af calcium og magnesium
- Kan forbedre fedtstofskiftet og funktionen i mave -tarmkanalen
- Tilfredsstiller (fylder) som en stivelsesholdig mad, men påvirker ikke blodsukkerniveauet på samme måde
- Kan sænke fastende blodsukker hos diabetikere af type 2
- Kan sænke kolesteroltalet
- Kan endda hjælpe med at beskytte mod tyktarmskræft og nogle infektiøse tarmsygdomme
Prebiotika er godt for slankere
Ved tilberedning af kommercielle fødevarer forbedrer inulin og FOS “mundfølelse”, samtidig med at fiberindholdet og kalorierne sænkes markant - alt sammen godt for slankere! De har en neutral, let sødlig smag og bruges typisk til at forbedre cremet, stabiliteten og den overordnede smag og tekstur af både fedtfattige og kulhydratholdige fødevarer.
Fødevarer med præbiotika
Du kan finde disse fibre tilføjet til morgenmadsbarer (f.eks. Atkins Advantage), yoghurt (f.eks. Stonyfield Farms), drikkevarer, chokolade (f.eks. som Eat Well Be Well) slik, pasta (f.eks. Dreamfields), is og alle slags lavt kalorieindhold og sukkerfri eller sukkerreduceret gods. Nu indeholder Foods inulin i flere forskellige kosttilskud (selvom FDA klassificerer det som en fødevareingrediens, ikke et tilsætningsstof eller supplement).
Mere om de sundhedsmæssige fordele ved fiber
- Hvordan fiber kan hjælpe dig med at tabe sig
- 8 nemme måder at nyde fiberrige fødevarer på
- Fordele ved fiberrige fødevarer
