Lavkulhydratsupper til efterår - SheKnows

Uanset om du følger a få kulhydrater livsstil eller på udkig efter måder at simpelthen skære kulhydraterne fra nogle af dine måltider, vil disse glimrende suppeopskrifter gøre dig glad for, at sommersæsonen er aftaget.

Relateret historie. Martha Stewart bruger denne ene hemmelige ingrediens til at forvandle grillet ost til den perfekte efterårs godbid

Lav-carb minestrone suppe opskrift

Serverer 8-10

Nærende og lækker, denne italiensk-inspirerede suppe indeholder en sund dosis vitaminer, mineraler og fibre. Brug de grøntsager, der er i sæsonen, og prøv en række ingredienser for at holde opskriften frisk. Lav det på en søndag eftermiddag, så du kan nyde det hele ugen.

Ingredienser:

• 1 kop tørrede cannellini bønner
• 8 til 9 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
• 3 ounce bacon
• 1/4 kop olivenolie
• 1 lille løg, fint hakket
• 1/2 kop selleri, fint skåret
• 1/2 kop gulerod, i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper babyspinat eller andre mørke bladgrøntsager
• 1 kop frisk fladbladet persille, hakket
• 2 zucchini, trimmet, i tern
• 1 dåse tomater i tern
• Salt og peber efter smag
• Frisk revet parmesanost

Rutevejledning:

1. Læg bønnerne i blød i 8 timer eller natten over i koldt vand. Tøm og skyl, og overfør derefter til en lagerpotte.
2. Tilsæt 4 kopper bouillon og bring det i kog.
3. Reducer varmen til medium-lav, dæk til og lad det simre i 1 time, tilsæt mere vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt, for at bønnerne skal simre. (Sørg for at du har nok til at tilføje 4 kopper bouillon i trin 3.)
4. Imens koges baconen i en anden gryde over medium høj varme, til den er sprød. Fjern den fra gryden og læg den på køkkenrulle for at dræne. Opvarm olivenolien og tilsæt løg, selleri og gulerod. Kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 til 2 minutter.
5. Tilsæt zucchini, tomater, spinat, persille og resterende bouillon. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 20 minutter. Smuldr bacon og tilsæt det til suppen mod slutningen af ​​de 20 minutter.
6. I mellemtiden pureres halvdelen af ​​de kogte bønner i en blender eller foodprocessor. Tilsæt det til suppen sammen med de resterende bønner. Fortsæt med at simre det i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Server varmt pyntet med friskrevet parmesanost.

Lav-carb blomkål peber jack suppe opskrift

Fotokredit: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Serverer 8

Dette er en mættende suppe, der vil krydre en rask eftermiddag. Peberfrugt tilføjer varme og smag, hvilket står i kontrast til lækkert blomkål. Denne opskrift holder blomkålen tyk, men du kan purere den inden trin 3 for en cremet, glat suppe.

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 kop løg, fint hakket
• 4 kopper blomkålsbuketter, skåret i mundrette stykker
• 2 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
• 1 kop flødeskum
• 2 kopper vand
• 2 spsk smør
• 1 spiseskefuld mel
• 8 ounce pepper jack ost, strimlet
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk tørret timian
• 1/4 tsk friskrevet muskatnød
• Salt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Varm olivenolie i en gryde over medium høj varme. Tilsæt løg og kog under omrøring i 5 minutter. Tilsæt blomkål og bouillon, sænk varmen til medium og dæk gryden. Kog i 5 til 10 minutter, eller indtil blomkålen er mør.
2. Pisk fløde og vand sammen i en mellemstor skål og sæt det til side. Smelt smør i en stor gryde ved middel varme, og rør melblandingen gradvist i. Tilsæt gradvist fløde og vand til melblandingen under konstant omrøring. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil det er tyknet.
3. Reducer varmen til medium-lav og tilsæt ost, krydderurter og krydderier. Kog under omrøring, indtil osten er smeltet. Hæld osteblandingen i bouillonpotten med blomkålen. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter. Sørg for ikke at bringe det i kog. Serveres varmt.

Lav-carb langsomt kogt oksekød og kål suppe opskrift

Fotokredit: svariophoto/Vetta/Getty Images

Serverer 8

Hjertelige bidder af mørt oksekød og strimlet kål bliver et tilfredsstillende måltid ved slutningen af ​​dagen. Brug af en slow-cooker gør din lav-carb madlavning endnu lettere-bare tilføj ingredienser og tryk på knappen ON, et par timer senere serveres middagen.

Ingredienser:

Til suppen

• 1 pund gryderet oksekød, ternet og brunet i olie (men ikke gennemstegt) 
• 1 løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 rød peberfrugt, frøet og finthakket
• 1 lille grønkål, strimlet (eller ca. 4 kopper) 
• 1 dåse tomatsauce
• 2 laurbærblade
• 1 suppeben
• 2 kopper vand eller mere for en mere konsistent konsistens

Til pynt

• Frisk persille, finthakket
• Creme fraiche

Rutevejledning:

1. Placer alle ingredienser undtagen pynt i en langsom komfur og kog på høj i 4 til 6 timer eller på lav i 8 til 10 timer.
2. Serveres varm, pyntet med persille og en klat creme fraiche.

Flere kulhydratidéer

Lavkulhydratfrokoster under 400 kalorier
Lav -carb middagsfest opskrifter
Lav-carb Thanksgiving opskrifter