Vi har brugt utallige timer dedikeret til parring af den perfekte vin med de måltider, vi laver derhjemme, men nogle gange vil du bare have en øl. Sikker på, vin har prestige, men øl kan parre sig med mad på en lignende kunstnerisk og dybtgående måde - du skal bare vælge den rigtige. Slip PBR (OK, gem den til baghavegrill og blokfester, hvis du skal), og vælg et omhyggeligt valgt udvalg af øl i stedet, uanset om det betyder en blond ale med din ferie kalkun eller en hindbær lambic med en portion bær smuldre.
Se dette indlæg på Instagram
Alle havde gode tider! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Et opslag delt af erin iocco (@erin_iocco) på
1. Hvidt kød
Hvis du spiser hvidt kød, som ristet kylling, kalkun eller andet fjerkræ i en mild sovs, kan du prøve at parre dit måltid med en blond ale eller en hvedeøl. Begge har en let smag, der ikke vil overvælde kødets smag, og hvis du marinerer din kylling med citrus og krydderurter, får disse øl disse smag frem.
2. rødt kød
Rødt kød, som bøffer, stege og burgere, kan tåle en stærkere øl. Hvis du spiser et fedt stykke kød, skal du kigge efter en hoppier øl som en IPA. Bitterheden med hjælp skærer igennem rigdommen. For slankere udskæringer, vælg en almindelig Pale Ale, som stadig har en smule bitter bitterhed, men ikke så meget, at den vil give dig ganetræthed. Hvis du spiser grill eller en grillet bøf, skal du spille de ristede, røgfyldte smag med en mørk portør.
3. Fisk
Til stegt fisk hjælper en let, brusende pilsner med at balancere dit måltid. De fungerer også godt med lette, flakede, milde fisk og komplimenterer den uden at overvælde de milde smag. For federe fisk, som laks og tun, prøv en belgisk Saison. Disse øl er lidt syrlige og kan tåle fiskens rigdom, men pak ikke en masse humle, der ville overdøve fiskens smag.
4. Grøntsager
At parre øl med noget let, som en frisk veggiesalat, behøver ikke at være svært. En lettere øl som pilsner har en forfriskende, sprød smag, der komplimenterer salater klædt i syrlige vinaigretter samt enkle stegte grønne grøntsager. Grillede grøntsager parrer derimod bedre med en ravgult lager, som har mere krop og en let sødme, der supplerer de røgfyldte smag fra grillen.
5. Krydret mad
At drikke IPA’er med krydrede karryretter kan være en traditionel parring, men den stærke humle i en IPA kan faktisk få en ret til at smage mere krydret. Prøv i stedet at parre dine yndlings krydret mad med en lettere pilsner eller en pilsner eller en ravgult øl, hvis du vil have noget med lidt mere kompleksitet.
6. Chokolade desserter
Spiser du en rig, dekadent chokoladedessert? Prøv at parre den med en chokolade stout eller en chokoladeportør. Disse mørke øl deler de samme ristede kvaliteter som ristede kakaobønner. En anden mulighed er en bygvin - disse øl med høj alkohol er for stærke til at parre med de fleste fødevarer, men sukkerholdige chokolade desserter kan stå op til deres dristige smag.
7. Frugt desserter
Til frugttærter, skomagere, smuldrer og chips, vælger du noget, der også er sødt-noget tørret cider eller noget virkelig overbærende som en sød frugt lambic brygget med kirsebær, fersken eller hindbær.
Nu hvor du har alle de oplysninger, du har brug for at parre som en proff, er det tid til at prøve alle disse kombinationer. Glad parring!
